1972 年生於壱岐。1991 年辻學園調理技術專門學校畢業後，在大阪的西餐廳開始了他的廚師生涯。之後在多家法式餐廳積累經驗。2003 年以背包客身分前往義大利和法國旅行，在接觸異國飲食文化的過程中，他對料理的價值觀產生重大改變。2004 年回到壱岐，以生產者的身分從事農業和畜牧業，加深了對食材的理解。

2005 年加入海里村上擔任廚師。在當時的店主村上先生的影響下，他開始重視食材並專注於突顯食材特色的烹飪技法。2018 年在溫故知新的經營下接任總料理長。從海里村上時期至今，他幾乎沒有改變標準菜單，以簡單卻深奧的手法，主要運用壱岐當地食材，以最大限度發揮食材本身的力量的技術與品味，每天都在增加回頭客。雖然不固定，但他也會提供使用自家農園種植的稻米、蔬菜和水果的料理。

讓用餐時光更豐富、更優質。
搭配料理的精選飲品，以及主廚為這特別時刻準備的精緻小菜，讓您度過奢華時光。

■ 早晚餐服務〈尊榮飲品無限暢飲〉
每位 11,000 日圓（含稅）
在享用晚餐和早餐時，可無限暢飲精選飲品。
晚餐時，主廚將特別準備一道推薦的珍味佳餚，以表達我們的誠摯款待。

■ 晚餐限定〈精選飲品方案〉
每位 5,500 日圓（含稅）
此方案讓您可在晚餐時從精選飲品中任選 5 杯。
主廚亦將特別準備一道推薦的珍味佳餚，以表達我們的誠摯款待。

※以上方案均為限量供應。建議提前預約。
※精選飲品方案的飲品量與一般供應不同。