壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新は、2025年8月27日（水）より冬の壱岐を舞台にした特別キャンペーンの第一弾として、参加型企画「あなたが作る、冬の壱岐旅プラン」を開催いたします。
本キャンペーンは、冬の壱岐ならではの食・温泉・文化・自然をテーマに、理想の滞在プランやオリジナルメニュー提案を公募し、グランプリ作品を実際の宿泊プランとして商品化する取り組みです。冬の壱岐の魅力を発掘し、より多くの方に知っていただくことを目的としています。
冬の壱岐だからこそ出会える魅力
壱岐島は、古代から海上交通の要衝として栄えた歴史と、自然豊かな食文化を受け継ぐ島です。
特に冬の壱岐は、澄んだ海風、歴史が息づく静寂な風景、そして日本でも有数の高濃度を誇る「湯本温泉」が、旅人の心と体を温めてくれます。
島の人々が大切に受け継いできた食や文化に触れる。静けさの中に息づく歴史的な風景や、冬ならではの味覚を楽しむ旅は、この季節だからこその贅沢な体験です。
壱岐リトリート 海里村上について
壱岐リトリート 海里村上は、「食・温泉・リトリート」を三位一体の滞在価値として提供する温泉旅館です。
1500年の歴史を誇る湯本温泉、全室オーシャンビューで露天風呂付きの客室、そして料理長 大田 誠一（おおた せいいち）が手がける壱岐の食文化を活かした料理を通じて、島ならではの特別なひとときをお届けしています。
さらに、心身をやさしく整えるトリートメントも備え、訪れる人が日常を離れ、島の自然とともに自分を解き放つリトリートな時間をお楽しみいただけます。
「あなたが作る、冬の壱岐旅プラン」募集概要
テーマ：「冬の壱岐で過ごす理想の旅」
応募期間：2025年8月27日（水）〜2025年11月11日（火）
応募資格：どなたでもご応募可能（年齢制限なし）
応募方法：専用Googleフォームより応募
応募条件：壱岐リトリート 海里村上での1泊以上を含む壱岐島内プラン
下記を含むプランをご提案ください。
- 島内アクティビティ（1つまで）
- 冬の味覚を活かしたメニュー提案
- 海里村上ならではの過ごし方
■賞品
- グランプリ（1名）：提案プラン（商品化版）の宿泊体験（1組2名様）
- 大田料理長賞（1名）：ペアディナーチケット（1組2名様） ※東京都在住 30代 M様
■審査基準
- 独創性・話題性：他にない斬新なアイデア
- 壱岐の魅力活用：地域資源の効果的な活用
- 冬季の特色：冬ならではの体験・魅力の表現
- 実現可能性・施設との関連性：商品化の現実性、海里村上との親和性
※実現可能性は審査で考慮します。
株式会社温故知新は、運営4施設を対象とした、夏季限定キャンペーン「Taste ＆ Stay」を、2025年6月1日（日）より開催いたしました。
本キャンペーンでは、対象施設のいずれかにご宿泊されたお客様が、3カ月以内に別の対象施設へ2食付きプランでご宿泊された際、料理長からの季節の逸品と、夕食時のフリーフロードリンクをプレゼントいたします。
この夏、「次の宿が楽しみになる旅」へ
温故知新が手がける宿は、土地の文化や自然と向き合いながら、「旅の目的地」となる個性的な施設を運営しています。今回のキャンペーン対象施設は、いずれもミシュランガイドで紹介された施設で、旅先での体験の質を重視するお客様より高評価をいただいています。
喧騒を離れ、静けさと美食に包まれる夏。次の目的地への期待がふくらむ、特別なキャンペーンをご用意しました。各地で出会う料理長からの季節の逸品、その地ならではの滞在体験をお楽しみください。
キャンペーン対象施設
■瀬戸内リトリート 青凪 by 温故知新（愛媛県・松山）
安藤忠雄建築を体感できる、全7室のスモールラグジュアリーホテル。
かつて美術館としても公開されていた名建築をリノベーションし、館内にはアートが随所に配されています。瀬戸内の旬を味わう懐石料理、屋内外プール、スパを備えた「Minimal Luxury」な滞在を提供しています。
- ミシュランガイド広島・愛媛2018 5レッドパビリオン
- ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー
■壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新（長崎県・壱岐島）
全室オーシャンビュー露天風呂付き、離島では唯一の5つ星旅館。
玄界灘を望む湯本湾沿いに佇む「壱岐リトリート 海里村上」は、夕景や新鮮な海の幸、金色の源泉かけ流し温泉が魅力。SPAトリートメントに貸切風呂、フィットネスジムも完備。喧騒から離れた島で、心まで満たされる湯と美食の時間をご堪能ください。
- ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 5パビリオン
■五島リトリート ray by 温故知新（長崎県・五島福江島）
五島のシンボル・鬼岳の溶岩海岸を望む高台に佇むリトリート。
橋本夕紀夫氏が設計を手がけた館内は、「The view」をテーマに、鐙瀬のダイナミックな自然美を引き立てるデザインが随所に施されています。五島の大自然が育む島食材を使用した食体験、SPAや島ならではのアクティビティをお愉しむください。
- ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー
■旅亭 半水盧 by 温故知新（長崎県・雲仙）
5000坪の敷地にわずか14室、全室離れの数寄屋造りの宿。
京都の宮大工による伝統建築と四季を映す庭園、雲仙の恵みを活かした旬の料理、開湯1300年を誇る乳白湯の硫黄泉が揃い、心身を解きほぐす上質な滞在を叶えます。
- ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 5レッドパビリオン
- ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー
Taste ＆ Stay キャンペーン 概要
キャンペーン開催期間 ：2025年6月1日（日）～8月31日（日）
キャンペーン対象期間 ：上記開催期間内で、初回にご宿泊された月より3ヶ月以内の宿泊が対象
適用条件 ：1泊2食付きプランをご予約でキャンペーン特典が適用されます。
特典内容 ：夕食時に料理長から季節の逸品とフリーフロードリンクをご提供
特典適用について＜以下の条件を満たすお客様＞
- 開催期間中、対象施設のいずれかにご宿泊し、チラシを受け取る
- チラシに記載されているQRコードを読み取り、温故知新公式LINEアカウントを友達登録
- キーワードを送信すると、キャンペーン専用宿泊プランが届く
壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新は、2025年7月20日（日）から2025年9月30日（火）までの期間限定で、九州産赤ウニと北海道産バフンウニを贅沢に食べ比べできる、「幻の九州産赤ウニ・北海道産バフンウニ食べ比べ会席」プランの販売を開始いたしました。
”幻”と”王道” 極上ウニを食べ比べ
九州地方で獲れる「赤ウニ」は、甘みが強く、濃厚で身がしっかりとした味わいが特徴です。しかし、そのほとんどが九州内で消費されるため、東日本以北ではほとんど流通せず、全国的な知名度は高くありません。その希少性と深い旨味から“幻のウニ”と称されています。
一方、北海道産「バフンウニ」は日本を代表する高級ウニで、濃厚な甘みととろけるような口どけが特徴で、“王道”の味わいとして、全国の美食家に愛されています。
この二つの極上ウニを一度に味わえる贅沢な会席をご用意しました。
壱岐の美しい海を望みながら、二大ウニを堪能するひとときをお過ごしください。
九州産赤ウニ・北海道産バフンウニ食べ比べ会席プランについて
- 予約期間 ：2025年3月26日（水）～2025年9月28日（日）17:00まで
- 宿泊期間 ：2025年7月20日（日）～2025年9月30日（火）まで
- 料金 ：61,200円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
＜献立 一例＞ ※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
前菜 真鯛昆布〆に汐ウニ トマト蜜漬け がぜ味噌 水雲酢 烏賊雲丹
温物 ウニ茶碗蒸し
刺身 九州産ウニ 北海道産ウニ 本鰹 九絵 剣先烏賊
箸休め 梅紫蘇大根
揚物 雲丹真丈餡かけ
鮑料理 黒鮑とウニの海里焼き
肉料理 壱岐牛ロースト
御飯物 二種類ウニの手巻き寿司
汁物 ウニと石蓴の潮汁
香の物 浅漬け
水物 メロン
食を満喫したあとは、温泉やスパも
湯本温泉は、温泉の基準値が通常の約17倍あり、高濃度温泉として知られています。
「おとして潤う理想的な美肌の湯」
殺菌力と保湿力が高く、肌の角質を落としつつ、潤いを保つ美肌の湯として貴重な湯本温泉。
「湯守」
温泉を管理する湯守により、代々継承されている源泉。
ここ壱岐リトリート 海里村上では、スタッフ一人一人が湯守として、また温泉ソムリエとして、日々たゆみなく管理をしています。
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、海の宝石とも称される「紫ウニ」を存分に味わえる特別会席プラン「紫ウニ尽くし会席」を、2025年4月20日（日）から2025年7月19日（土）までの期間限定で販売いたします。
壱岐の紫ウニは玄界灘の栄養豊富な海藻や海水で育まれ、豊かな甘み、クリーミーな食感、そして上品な旨味が特徴です。紫ウニの素材の味を最大限に引き出した料理の数々をお愉しみください。
壱岐産の紫ウニについて
古くから良質な魚介類が水揚げされることで全国的に名の知れている、長崎県壱岐島。その中でもウニは、壱岐の名産品として圧倒的なブランド力を誇っています。
ウニは、生育する環境、餌となる海藻により味が大きく左右されると言われており、壱岐島周辺の玄界灘は、黒潮と親潮がぶつかり質の良い海藻が育ちます。特に、ウニの餌となる壱岐産の昆布は、玄界灘の荒波と燦々と降り注ぐ日射量により、成長期には1ヶ月に90cmも伸びる、驚きの生命力を誇り栄養も豊富です。壱岐産のウニはそれらの海藻を餌にすることから、旨味やコクが深く、食べた後にもそのコクの余韻が口の中に広がるのが特徴です。また、浅瀬に生息する紫ウニは、現在でも海女さんによる伝統的な素潜り漁が主流となっており、水揚げされたウニは海女さんの手で一粒一粒崩れないように取り出します。
獲れたてのウニは少量の塩のみを使用し、新鮮なうちに食べられるのもこの地でしか味わえない魅力となっています。
紫ウニ尽くし会席プラン
紫ウニ尽くしの豪華会席を心ゆくまでご堪能いただける90日間の期間限定プランとなっています。
なかでも、黒鮑の上に紫ウニを贅沢にのせ、七輪で焼き上げた名物料理「海里焼き」は、リピーターがこの料理を求めて、毎年足を運ぶほど人気の一品となっています。口に入れた瞬間、鮑の柔らかな食感と濃厚で上品な甘みの紫ウニが調和し、至福の一品となっています。
調味料は少量の塩のみ、紫ウニの素材の持つ味わいを存分に引き出し、壱岐の豊かな恵みを味わうひとときをお過ごしください。
予約期間 ：2025年2月4日（火）～2025年7月17日（木）17:00まで
宿泊期間 ：2025年4月20日（日）～2025年7月19日（土）まで
料金 ：53,500円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
＜献立 一例＞ ※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
前菜 真鯛昆布〆に汐ウニ トマト蜜漬け がぜ味噌 水雲酢 烏賊雲丹
温物 ウニ茶碗蒸し
刺身 九州産ウニ 本鰹 九絵 剣先烏賊
箸休め 梅紫蘇大根
揚物 雲丹真丈餡かけ
温物 壱岐牛すき焼き
鮑料理 黒鮑とウニの海里焼き
御飯物 生ウニばらちらし
汁物 ウニと石蓴の潮汁
香の物 浅漬け
水物 メロン
壱岐の自然と文化を感じ家族で過ごす特別なひとときを
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、2024年9月1日（日）より、大人2名様のご予約でお子様2名様まで無料となる家族旅行プランを販売いたします。ご家族はもちろん、3世代でのご旅行にもぴったりのプランです。世代を超えて楽しめるアクティビティや癒しの温泉で、特別な時間をお届けします。お子様と過ごす、思い出に残る家族の時間を壱岐リトリート 海里村上で過ごしてみませんか。
家族旅行プランについて
壱岐リトリート 海里村上では、冬休みおよび春休みの期間、家族での思い出作りに最適な宿泊プランをご用意しました。豊かな自然と文化体験、温泉での癒しを通じて、親子で特別な時間をお楽しみください。
- 予約期間：2024年9月3日（火）～
2025年4月13日（日）まで【完売】 - 宿泊期間：＜冬休み＞2024年12月20日（金）～2025年2月28日（金）まで ＜春休み＞2025年3月15日（土）～2025年4月14日（月）まで
- 宿泊除外日：2024年12月28日（土）～2025年1月4日（土）
- 客室：海里スイートルームまたはジュニアスイートルーム
- 料金：1名様あたり（1泊2食付き、2名1室利用時）
海里スイートルーム 80,000円～（税・サービス料込）
ジュニアスイートルーム 70,000円～（税・サービス料込）
例 大人2名様、お子様3名様でご宿泊の場合は、お子様1名様分の料金（27,500円）が発生します。 - プラン特典：①お子様2名様分のご宿泊料金が無料（通常お子様１名様あたり27,500円 税・サービス料込）
②お食事はテーブル席確約 - プラン詳細：https://reserve.489ban.net/client/kairi-iki/0/plan/id/163055/stay
＜海里スイートルーム＞
○ 眺望：オーシャンビュー
○ 風呂：源泉露天温泉
○ 間取：和室12帖＋洋室25平米＋リビング28平米＋テラス12平米＋源泉露天風呂付
○ 寝具：ベッド2台（幅122cm×縦196cm）
＜ジュニアスイートルーム＞
○ 眺望：オーシャンビュー
○ 風呂：源泉かけ流し露天温泉
○ 間取：和室10帖＋和室10帖＋洋室22平米＋源泉露天風呂付
○ 寝具：ベッド4台(幅122cm×縦196cm)
家族で楽しめるアクティビティ
壱岐ならではの、家族でお楽しみいただける特別なアクティビティをご用意しております。詳細やご質問等はお電話またはメールにてお問い合わせください。
＜フィッシング＞
壱岐リトリート 海里村上の目の前に広がる湯ノ本湾で、釣り体験ができます。竿、サビキ仕掛け、餌もご用意しています。
- 料金：通常期 1名様 2,750円（税込）、繁忙期 1名様 3,300円（税込）
- 所要時間：約2時間
- 定休日：天候不良時
＜鬼凧色付け体験＞
長崎県の伝統工芸品に指定された、壱岐伝統の絵凧である鬼凧の色付け体験ができます。家内安全・無病息災の魔除けにもなるといわれており、現在はたった一人の継承者が壱岐で鬼凧作りを行っています。
- 料金：大人 3,850円（税込）、子供 2,750円（税込）
- 所用時間：約1時間
- 場所：館内にて開催
<湯の華陶芸体験>
オリジナルカップまたは湯呑みを作る陶芸体験です。仕上げには、当館の温泉成分「湯の華」をアクセントにしています。
- 料金：大人 4,950円（税込）、子供 2,750円（税込）※中学生以上は大人料金となります。
- 所用時間：約1時間
- 場所：館内にて開催
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、1泊朝食付きプランで2連泊すると、壱岐の郷土料理「ひきとおし鍋」をお愉しみいただける夕食を1回分無料で愉しめる「2DAYS PREMIUM PACKAGE」を期間限定で販売いたします。2024年9月1日（日）より予約開始、宿泊期間は、2024年10月1日（火）～2025年4月26日（土）までとなります。
ぜひこの機会に、地域の風土や暮らしの中で継承されてきた壱岐の食文化をご堪能ください。
■「ひきとおし鍋」とは
壱岐の代表的な郷土料理で、かつてはお盆やお正月、祭りの日など、おもてなしの料理としてふるまわれていました。奥の座敷に引き通しておもてなしすることから、「ひきとおし鍋」と呼ばれるようになったといわれています。
壱岐リトリート 海里村上では、地鶏の出汁をベースに壱岐産の旬の食材を使用した「ひきとおし鍋」をご用意しております。
■2DAYS PREMIUM PACKAGE について
期間中、1泊朝食付きプランを2連泊すると、1回分の夕食「ひきとおし鍋」を無料でお愉しみいただけるプランです。2DAYS PREMIUM PACKAGEをご予約いただいたお客様だけにお愉しみいただける、壱岐リトリート 海里村上特製の「ひきとおし鍋」をご堪能ください。
予約期間 ：2024年9月1日（日）～2025年4月25日（金）まで【完売】
宿泊期間 ：2024年10月1日（火）～2025年4月26日（土）まで
料金 ：53,200円～（2泊朝食付き、2名1室利用時1名様あたり 税・サ込）
プラン特典：滞在期間中、夕食1回無料
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、2024年7月12日（金）より、毎年好評をいただいている「のどぐろ尽くし会席プラン」を期間限定で販売いたします。本プランの宿泊期間は、2024年10月1日（火）～2025年4月26日（土）までです。幻の高級魚「のどぐろ」を心ゆくまでご堪能いただき、良質な温泉とともに贅沢なひとときをお過ごしください。
■玄界灘で獲れるのどぐろの魅力
のどぐろ（和名：アカムツ）は、その豊かな脂と上品な甘みで「白身のトロ」と称される高級魚です。
玄界灘の豊かな海で獲れるのどぐろは、特に脂の乗りが良く、口の中でとろけるような食感と旨味が特徴です。この希少な食材を最大限に活かした料理の数々を、心を込めてお届けします。
玄界灘で獲れるのどぐろ
■のどぐろ尽くし会席プランについて
壱岐リトリート 海里村上では、新鮮なのどぐろを使用した料理をご用意しております。松前蒸し、塩焼き、鮨と、壱岐の恵をかけあわあせた贅を尽くした一品一品が並びます。特に人気ののどぐろの炙り鮨は、その香ばしい香りとジューシーな身をお楽しみいただけます。
予約期間 ：2024年7月12日（金）～2025年4月25日（金）まで
宿泊期間 ：2024年10月1日（火）～2025年4月26日（土）まで
料金 ：59,000円～（1泊2食付き、2名1室利用時1名様あたり 税・サ込）
＜お品書き＞
前菜 季節の前菜
温物 のどぐろ松前蒸し 柑橘添え
刺身 旬の味覚
箸休め 紫蘇大根
焼物 栄螺壺焼き
強肴 のどぐろ塩焼き 花山葵を添えて
肉料理 壱岐牛すき焼き
御飯物 のどぐろ炙り鮨
汁物 石蓴潮汁
香の物 浅漬け
水物 地物フルーツ
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」と「壱岐の蔵酒造株式会社」は、2024年3月4日(月)よりクラフトジン「SHIMA」を3,000本限定で販売いたします。
「SHIMA」はSDGs未来都市に選ばれている「壱岐市」の目標である、フードロス0を目指した取り組みから誕生したサステナブルなクラフトジンで、「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」と「壱岐の蔵酒造」の共同開発により誕生しました。麦焼酎発祥の地である壱岐島の焼酎蒸留所「壱岐の蔵酒造」の焼酎をベースに、壱岐で育った規格外の農産物を主なボタニカルとして使用。第三弾となる今回は『苺』を中心に春に旬となる食材等を用い、「壱岐の蔵酒造」では初めて取り入れた製法により、濃厚な香り、味わい、そして自然な優しいピンクの色合いから、上質で芳醇な『苺』を感じられる一本が完成しました。「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」の大田料理長のお墨付き。刺身などの海産物、和食との相性も抜群なクラフトジンです。
食材の宝庫、壱岐の旬が詰まった本商品をどうぞお楽しみください。
【商品概要】
商品名 ： JAPANESE CRAFT GIN SHIMA strawberry
内容量 ： 700ml
小売希望価格： 2,970円（税込）
発売日 ： 2024年3月4日
限定本数 ： 3000本
アルコール度数： 40度
原材料 ：本格焼酎（国内製造）、苺、柚子、橙、はるか、モリンガ、木の芽、
アスパラ、ウニの殻、温泉成分、ジェニパーベリー
販売先 ： 壱岐の蔵酒造公式通信販売サイト( https://ikinokura.shop-pro.jp/ )、
全国の酒類小売販売店
【IKI’s GIN PROJECT. について】
コロナ禍で観光客が減少し、どうにかして「壱岐の良さを遠方の方にもお届けしたい」という強い想いから立ち上がった「IKI’s GIN PROJECT.」。魅力的な食材の宝庫である壱岐島のフードロス問題にも着目し、地元の酒蔵、農家などを巻き込んだ一大プロジェクトは、2020年よりスタートしました。
壱岐は麦焼酎発祥の地。焼酎が造られ始めてから500年程の歴史があります。
島では驚くほど質の高い焼酎が、今でも日常的に嗜まれています。質の高い原料、高度な蒸留の技術、多種多様な農作物と自然がある壱岐であれば、素晴らしい「クラフトジン」が造れるのではないかというアイディアが浮かび、「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」と「壱岐の蔵酒造」、さらに島の農家さんや農協が手を取り合い開発が始まりました。
その第一弾として、「壱岐島の味を全国に届けるクラウドファンディング」を行ったところ、なんと目標金額に対し200％を達成！これをもとに完成したのが壱岐の廃棄予定だった美味しい食材たちを１本の瓶に詰め込んだサスティナブルなクラフトジン「Japanese Iki Craft Gin KAGURA（以下、KAGURA）」でした。その後の一般発売でもKAGURAはわずか1か月で売り切れ、知る人ぞ知る“幻”のクラフトジンとなりました。
大きな反響を呼んだ第一弾に続き、2023年3月には、第二弾「KAGURA」の販売も決定。
第二弾は、生姜と柑橘を使用したことで、飲み始めはフルーティーで柑橘のすっきりとした味わいですが、その後の鼻にぬける生姜のスパイシーさが特徴となっています。第一弾と比べるとすっきりとしてスパイシーな印象です。
大きく違う点は、ラベルのデザイン。第一弾は壱岐の青い海をイメージしたブルーボトル、第二弾は透明のボトルにロスになってしまったアスパラガスの繊維を使用した和紙ラベルが巻かれています。アスパラガスは壱岐の名産品のひとつですが、出荷する際に長さを揃えるためにカットしてしまうため、捨てられてしまう部分が多く、それを再利用したのがこの和紙ラベルです。
そしてこの度、第三弾として数量限定で販売するのが、『苺』を中心に春に旬となる食材を使用したクラフトジン「SHIMA」です。「壱岐の蔵酒造」では初めて取り入れた製法により、濃厚な香り、味わい、そして自然な優しいピンクの色合いから、上質で芳醇な『苺』を感じられる一本が完成しました。「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」の大田料理長のお墨付き。刺身などの海産物、和食にもよく合うクラフトジンに仕上がりました。
「VOGUE.com」の温泉にプラスαの贅沢宿特集にて、「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」についてご掲載いただきました。
壱岐の島の歴史とともに、温泉やグルメなど施設の魅力をご紹介いただいております。
・記事はこちら
https://www.vogue.co.jp/article/onsen-and-gastronomy-vol2
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、2023年8月24日（木）より、幻の高級魚「のどぐろ」を存分にお楽しみいただける「のどぐろ尽くし会席」プランを期間限定で販売いたします。本プランの宿泊期間は、2023年10月1日（日）～2024年4月26日（金）までです。
脂の乗った玄界灘産の一本釣り「のどぐろ」を心ゆくまでご堪能いただき、良質な温泉とともに贅沢なひとときをお過ごしください。
- 玄界灘で一本釣りされた良質な”幻”の高級魚「のどぐろ」
玄界灘に浮かぶ離島ならでは、壱岐島は”美味しいものの宝庫”として知られています。豊かな自然に囲まれ、さまざまな食材に恵まれたこの地での食事に、新鮮な海の幸は欠かせません。秋から春にかけての旬な食材として、幻の高級魚と称される「のどぐろ」があります。
たくさんの「のどぐろ」を一気に引き揚げる網どり（網漁）の場合、他の魚や網と擦れ合うことで魚には大きなストレスがかかり、また摩擦によって魚の表面に傷もついてしまいます。その点、一本釣りの「のどぐろ」は皮目に傷もなくストレスがかからないことから、魚本来の透明度が高く、風味と歯応えに圧倒的な差が生まれます。身の締まりが良く、身の質・脂・鮮度に違いのある「のどぐろ」を、心ゆくまでご堪能ください。
- 「幻の高級魚のどぐろ尽くし会席」プラン概要
「幻の高級魚のどぐろ尽くし会席」は、豊かな自然と食材に恵まれた壱岐島の旬を味わえる特別なコースです。素材の良さを堪能いただくために、蒸し・焼き・握りなどのシンプルな調理法にて「のどぐろ」を贅沢に味わい尽くせる献立をご用意。舌を魅了する幻の味わいを、心ゆくまでお楽しみください。
予約受付期間 ：2023年8月24日（木）～2024年4月25日（木）
宿泊期間 ：2023年10月1日（日）～2024年4月26日（金）
料金 ：58,000円～（1泊２食付き、2名1室利用時1名あたりの税込料金）
問い合わせ ：0920-43-0770（代表）
宿泊プラン予約 ：https://reserve.489ban.net/client/kairi-iki/0/plan/id/149845/stay
公式サイト ：https://iki.by-onko-chishin.com/dining/
