このたび、壱岐リトリート 海里村上は、Design Hotels™加盟ホテルとして、マリオット・インターナショナルのロイヤルティプログラム「Marriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）」に正式加盟したことをお知らせいたします。
2019年6月にライフスタイルホテルコレクション「Design Hotels™」に加盟し、その独自性と地域文化との深い結びつきが評価されてきました。
このたびのDesign Hotels™ Affiliation Modelによるマリオット・インターナショナルとの提携を通じて、Marriott Bonvoy®に参加。
2026年1月15日にMarriott.comでの掲載を開始し、宿泊に応じたポイントの獲得、エリート会員向け特典ポイントを利用したご宿泊予約が可能となりました。
上質な温泉旅館としての心温まるおもてなしに加え、Marriott Bonvoy®を通じて壱岐島が持つ魅力と文化的・歴史的価値を国内外にお届けしてまいります。
【ホテル掲載ページ】
「神の島」壱岐で紡ぐ唯一無二のリトリート
福岡の博多港からジェットフォイルでわずか約1時間。壱岐島は、エメラルドグリーンに輝く海、大自然が織りなす絶景、そして雲丹・鮑・壱岐牛といった極上の食材に恵まれた、知る人ぞ知る離島のリゾート地です。1,000以上の神社が点在することから「神々が宿る島」とも称され、悠久の歴史と豊かな自然が共存する稀有な場所として、多くの旅人を魅了してきました。
壱岐リトリート 海里村上は、この壱岐島に位置する全12室の温泉旅館です。『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版』では、離島で唯一「5パビリオン（豪華で最高級の旅館）」として紹介されています。全室オーシャンビューの客室には、約1,700年の歴史を持つ自噴泉から引いた高張性の源泉掛け流し露天風呂を完備。「日本の夕陽百選」に選ばれた湯本湾の絶景とともに、壱岐ならではの雲丹・鮑・壱岐牛など厳選食材を用いた会席料理をご堪能いただけます。
総支配人 野見山 開のコメント
心身の回復と内省を求める旅が世界的な潮流となるなか、壱岐という離島に位置することこそが壱岐リトリート 海里村上の最大の価値です。玄界灘の絶景、1,700年の歴史を持つ温泉、そして壱岐の豊かな食。この島でしか味わえない至福のリトリート体験を、Marriott Bonvoy®を通じて世界中の旅行者の皆様にお届けできることを心より嬉しく思います。
Marriott Bonvoy®会員特典（Design Hotels™参加施設）
Marriott Bonvoy®会員の皆さまは、壱岐リトリート 海里村上にて以下の特典をご利用いただけます。
| 特典内容 | 対象会員ステータス |
| ボーナスポイント | シルバーエリート以上 |
| ウェルカムギフト（ポイント進呈） | ゴールドエリート以上 |
| お部屋のアップグレード ※空室状況による | ゴールドエリート以上 |
| 優先レイトチェックアウト ※空室状況による | シルバーエリート |
| 14時レイトチェックアウト ※空室状況による | ゴールドエリート |
| 16時レイトチェックアウト ※空室状況による | プラチナエリート以上 |
| 宿泊に応じたポイント獲得 | 全会員 |
| ポイントを利用した宿泊予約 | 全会員 |
※Design Hotels™参加施設では、一部Marriott Bonvoy®特典が適用されない場合があります。詳細は公式サイト（こちら）をご確認ください。
※壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新については、公式ウェブサイト（こちら）をご覧ください。
Design Hotels™について
Design Hotels™は30年にわたり、世界50か国以上、300を超える独立系ホテルを厳選したポートフォリオを構築し、旅の新しい潮流を牽引してきました。大都市の文化的拠点から、人里離れた隠れ家的な滞在先まで、各ホテルには、真のホスピタリティ、文化的な本物らしさ、そして示唆に富むデザインと建築への情熱を持つオーナー、すなわち「オリジナル」のビジョンが反映されています。
Design Hotels™は単なるホテルコレクションにとどまらず、加盟ホテルに対してトレンド予測やクリエイティブ・コンサルティングからPR、マーケティング、グローバルセールスまで、旅行業界の専門知識を提供しています。本社はベルリンに置き、ロンドン、ロサンゼルス、ニューヨーク、シンガポールに支社を展開。2019年にはMarriott Bonvoy®と提携し、加盟ホテルのリーチを拡大するとともに、業界をリードするロイヤルティプログラムへのアクセスを提供しています。
マリオット・インターナショナルについて
マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR、本社： 米国メリーランド州ベセスダ）は、143カ国・地域に30以上 のブランド、 合わせて9,700 軒以上の宿泊施設を擁するホスピタリティ企業です。世界中でホテルの運営およびフランチャイズや、リゾートのオーナーシップ・プログラムを展開しています。当社は、受賞歴を誇る旅行プログラム、Marriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）を提供しています。詳しい情報は、www.marriott.comをご覧ください。また最新の企業ニュースは、www.marriottnewscenter.com をご覧ください。Facebook や@MarriottIntl にてX とInstagram でも情報発信しています。
Marriott Bonvoy®について
Marriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）は、マリオット・インターナショナルの受賞歴を誇る旅行プログラム兼マーケットプレイスであり、世界各地で会員の皆様に目を見張るような新しい体験をお届けします。 Marriott Bonvoy®が展開する 30 以上の比類なきブランドポートフォリオは、世界で最も記憶に残るようなデスティネーションにおいて評価の高いおもてなしを提供しています。Marriott Bonvoy®についての詳細情報や無料会員登録については、 https://www.marriott.co.jp/loyalty.mi をご覧ください。
一年でこの時季だけの紫ウニを味わい尽くす期間限定プランの販売を開始
一年でこの時季にだけ味わうことができる壱岐産・紫ウニを堪能する、「紫ウニ尽くしプラン」の販売を開始いたしました。
本プランは、2026年4月20日（月）から2026年7月19日（日）までの期間限定でご提供いたします。
｜ この時季だけの味覚、壱岐産の紫ウニ
壱岐島は玄界灘に囲まれ、潮流や海藻の生育状況など、自然条件の影響を大きく受ける海域に位置しています。紫ウニは一年を通して漁が行われる食材ではなく、壱岐では例年、春から初夏にかけての限られた期間のみ漁が行われます。
壱岐の紫ウニ漁は、海女による素潜り漁が中心
で、海の状態やウニの身入りを見極めながら、一つひとつ丁寧に水揚げされます。漁獲量や流通量に限りがあることから、全国に広く流通することが少なく、壱岐を訪れてこそ味わえる海の恵みとして知られています。
｜ 紫ウニプランについて
本プランでは、壱岐産の紫ウニを主役に据え、紫ウニ特有のやわらかな旨み、コクのある味わい、後味に残る上品な甘みを軸に、さまざまな調理法を取り入れることで、料理としての奥行きを引き出すコース仕立てとしています。
その味わいを最も象徴する一皿が、海里村上名物料理「海里焼き」です。
玄界灘で育った天然の黒鮑に、紫ウニをたっぷりとのせ、炭火で焼き上げることで、紫ウニの持ち味である上品な甘みと旨みを引き立てた、本プランでしか提供されない限定の一品としてご提供いたします。
一つの食材を軸に、調理法や食材の組み合わせを重ねながら段階的に味わう構成は、海里村上ならではの「食のリトリート」体験としてお楽しみいただけます。
- 予約期間 ：2026年1月6日（火）～2026年7月17日（金）17:00まで
- 宿泊期間 ：2026年4月20日（月）～2026年7月19日（日）まで
- 料金 ：61,900円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
- ご予約 ：https://booking.by-onko-chishin.com/booking/result?code=0197c9df-30c4-77ae-9f7f-992929fed70a&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=26420719
◆献立 一例◆ ※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
前菜 真鯛昆布〆に汐ウニ トマト蜜漬け がぜ味噌 水雲酢 烏賊雲丹
温物 ウニ茶碗蒸し
刺身 九州産ウニ 本鰹 九絵 剣先烏賊
箸休め 梅紫蘇大根
揚物 雲丹真丈餡かけ
温物 壱岐牛すき焼き
鮑料理 海里村上名物 黒鮑とウニの海里焼き
御飯物 生ウニばらちらし
汁物 ウニと石蓴の潮汁
香の物 浅漬け
水物 メロン
受賞プランの発売にあわせ、冬の壱岐リトリート 海里村上の魅力を写真で紡ぐInstagramフォトコンテストを開催します。
応募期間：2025年11月27日（木）〜2026年3月31日（火）
応募方法：
- 公式Instagramをフォロー
- 壱岐リトリート 海里村上で撮影した写真を投稿
- 壱岐リトリートのアカウントをタグ付け投稿
- 公式インスタグラムアカウント：https://www.instagram.com/okcs_kairi_iki/
賞品：
- 「グランプリ－壱岐ベストビュー賞」 ペア宿泊券（1泊朝食付き） 1名様
- 「準グランプリ－壱岐インプレッション賞」 ペアランチ券 1名様
- 「料理長賞」大田料理長特製 ビーフジャーキー 1名様
島内中学生30名を含む全国135名が参加した一般公募企画から生まれた冬の壱岐旅のグランプリ作品を、公式プランとして11月27日より販売開始。Instagramフォトコンテストも同時開催。
離島で唯一のミシュラン5つ星旅館「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」（所在地：長崎県壱岐市、総支配人：野見山 開）は、2025年8月27日～11月11日に実施した一般公募企画「あなたが作る、冬の壱岐旅プラン」において、壱岐市内の中学生30名を含む全国から135名の応募があり、多地域・多世代から多くの提案が寄せられました。
本企画は、壱岐市内の中学校でも授業の一環として取り上げられ、生徒が参加するなど、地域における冬の観光への関心の高さがうかがえました。
生活者の視点から冬の壱岐の魅力を再発見する本企画では、七社巡り、冬の海鮮や壱岐豆腐といった地産食材への関心、さらに静寂や祈りといった壱岐の本質を捉えたアイデアが多数集まり、冬季観光の新たな可能性が示されました。
このたび、応募者の中から選ばれたグランプリ案をホテルの体験価値として再構築した、公式プラン「神々の島にひたる壱岐時間〜冬の静寂と温泉に癒され、福を招く特別会席〜」を、2025年11月27日（木）より販売開始いたします。寄せられた声を丁寧に編集し、冬こそ輝く壱岐の魅力を届ける新しいリトリート体験です。
｜ グランプリ案の世界観を体験価値として再構築
今回グランプリに選ばれた提案は、「神々の島にひたる七日間の壱岐時間〜冬の静寂に癒され、壱岐ふぐを味わい、七社巡りで心を整える旅〜」と題し、七社巡り、壱岐産とらふぐ、客室露天での湯治といった体験を通して、島が本来持つ精神性に触れる旅を描いた点が高く評価されました。
壱岐は古くより「神の島」と呼ばれ、祈りと自然が静かに息づく土地です。透明度の高い海と冬の凛とした空気は、心を整える時間に最適で、祈り・食・温泉の価値が一層深まる自らを整えるリトリートとしての魅力が深まります。
当館では、この原案が示した世界観を丁寧に読み解き、その核となる体験価値を損なうことなく、実際の旅として最適なプランに再構築しました。
特に壱岐ならではの冬食材を存分に味わえる特別料理は、重要な要素として原案を忠実に反映。冬の壱岐が持つ静かな豊かさをお届けいたします。
料理長賞
「壱岐でほどけ、壱岐で結び直す 夫婦リトリート」
本提案は、壱岐を夫婦の再生という視点から捉え、縁結びの神社参拝や、夫婦で分かち合う冬のしゃぶしゃぶ、客室露天での湯浴みなど、滞在の一つ一つに意味を持たせたストーリー設計が高く評価されました。
土地の文化と季節の食を丁寧に結び合わせた点が特徴で、夫婦という関係性に寄り添うリトリートの可能性を示した提案として選出いたしました。
｜ 一般公募から生まれたプラン概要
「神々の島にひたる壱岐時間 〜冬の静寂と温泉に癒され、福を招く特別会席〜」
- 予約期間 ：2025年11月27日（木）～2026年3月30日（月）21:00まで
- 宿泊期間 ：2025年12月1日（月）～2026年3月31日（火）まで
- 料金 ：52,000円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
- 除外日 ：2025年12月27日（土）～2026年1月4日（日）
冬の壱岐の恵みを味わう特別料理
公募に寄せられた声のなかでも「冬の海鮮を味わいたい」という要望が最も多く、その意見を反映しながら、この季節の壱岐の魅力が最も際立つ献立に仕上げました。
壱岐産のとらふぐは、てっさや白子の茶碗蒸しなど多彩な調理で滋味深い冬の味覚として存分にご堪能いただけます。さらに、壱岐産豆腐や地魚など壱岐産の食材を中心に、冬の味覚を一皿ずつ丁寧に表現した冬の特別会席コースをお愉しみください。
献立 ※仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
前菜 唐墨大根、水雲酢、玉子味噌漬け、トマト蜜付け、虎河豚昆布〆に酒盗
煮物 白子入り茶碗蒸し
御造り 虎河豚薄造り、大鰤、本鮪、あおり烏賊
箸休め 梅紫蘇大根
揚物 虎河豚唐揚げ 銀杏餡かけ
鍋物 虎河豚と地魚海鮮鍋
肉料理 壱岐牛すき焼き
御飯物 虎河豚雑炊
香の物 浅漬け
水物 メロン
プライベート温泉45分（無料）
本プラン限定特典として、源泉かけ流しのプライベート温泉を45分間無料でご利用いただけます。
黄金色に輝く湯に身をゆだね、冬の壱岐ならではの静けさと、海と空が刻々と表情を変える美しい時間をお楽しみください。冬ならではの透明な空気が湯面に映り、心を整えるひとときがより深まります。
壱岐七社巡り
冬の澄んだ空気の中で、島内の由緒ある七つの神社を巡る現代の禊（みそぎ）。祈りや土地の物語に触れ、一年を振り返り、新しい福を願うひとときをお過ごしください。
観光タクシーをご利用の場合
1台 25,000円（税込） 所用時間５時間
◆関連リリース◆
【壱岐リトリート海里村上】冬の特別キャンペーン第一弾「あなたが作る、冬の壱岐旅プラン」の募集を開始（2025年8月27日配信）
「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、1泊朝食付きプランで2連泊すると、壱岐の郷土料理「ひきとおし鍋」をお愉しみいただける夕食を1回分無料で愉しめる「2DAYS PREMIUM PACKAGE」を今年も期間限定で販売いたします。宿泊期間は、2025年10月1日（水）～2026年3月18日（水）までとなります。
ぜひこの機会に、地域の風土や暮らしの中で継承されてきた壱岐の食文化をご堪能ください。
■「ひきとおし鍋」とは
壱岐の代表的な郷土料理で、かつてはお盆やお正月、祭りの日など、おもてなしの料理としてふるまわれていました。奥の座敷に引き通しておもてなしすることから、「ひきとおし鍋」と呼ばれるようになったといわれています。
壱岐リトリート海里村上では、地鶏の出汁をベースに壱岐産の旬の食材を使用した「ひきとおし鍋」をご用意しております。
■2DAYS PREMIUM PACKAGE について
期間中、1泊朝食付きプランを2連泊すると、1回分の夕食「ひきとおし鍋」を無料でお愉しみいただけるプランです。2DAYS PREMIUM PACKAGEをご予約いただいたお客様だけにお愉しみいただける、壱岐リトリート海里村上特製の「ひきとおし鍋」をご堪能ください。
宿泊期間 ：2025年10月1日（水）～2026年3月18日（水）まで
プラン特典：滞在期間中、夕食1回無料
壱岐リトリート海里村上 by 温故知新は、1日1組限定でオーシャンビューのテラスで味わう「炎が紡ぐ、壱岐島最高峰のテラスダイニング」プランを、2025年9月25日（木）より期間限定で販売開始いたします。
秋の壱岐、潮風と夕映えを感じるひととき
秋のやわらかな空気に包まれる夕暮れ。
ガーデンテラスでは、炭火の香りとともに壱岐の恵みを味わう夕食をご用意しました。潮風や移ろう空が料理に寄り添い、自然と調和するひとときをお楽しみいただけます。
島の旬を炭火で
壱岐牛や旬の魚介に加え、秋の根菜や柑橘などを取り入れた会席仕立て。炭火の香りが食材の旨みを引き立てます。
五感に響くひととき
潮風、夕暮れ、波音、そして炭火の香り。自然と料理が重なり合い、室内では味わえない心に残る体験を生み出します。
屋外で味わう会席料理
ガーデンテラスという開放的な空間で、会席料理をお楽しみいただけます。火入れや仕上げは全てスタッフが行うため、移ろう空の色を眺めながら壱岐の恵みをご堪能いただけます。
炎が紡ぐ、壱岐島最高峰のテラスダイニングについて
予約期間 ：2025年9月25日（木）～2025年11月12日（水）21:00まで
宿泊期間 ：2025年9月28日（日）～2025年11月15日（土）まで
料金 ：63,500円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
メニュー一例
【壱岐牛プレミアムセット】 壱岐牛サーロイン、壱岐牛カルビ、壱岐の塩と料理長特製つけダレ
【朝獲れ！玄界灘直送海の幸】 海老、壱岐産サザエのつぼ焼き、本日の季節の地魚
【島野菜＆島グルメ】 壱岐産アスパラガス、島とうもろこし、手作り島豆腐ステーキ
壱岐リトリート海里村上 by 温故知新は、2025年8月27日（水）より冬の壱岐を舞台にした特別キャンペーンの第一弾として、参加型企画「あなたが作る、冬の壱岐旅プラン」を開催いたします。
本キャンペーンは、冬の壱岐ならではの食・温泉・文化・自然をテーマに、理想の滞在プランやオリジナルメニュー提案を公募し、グランプリ作品を実際の宿泊プランとして商品化する取り組みです。冬の壱岐の魅力を発掘し、より多くの方に知っていただくことを目的としています。
冬の壱岐だからこそ出会える魅力
壱岐島は、古代から海上交通の要衝として栄えた歴史と、自然豊かな食文化を受け継ぐ島です。
特に冬の壱岐は、澄んだ海風、歴史が息づく静寂な風景、そして日本でも有数の高濃度を誇る「湯本温泉」が、旅人の心と体を温めてくれます。
島の人々が大切に受け継いできた食や文化に触れる。静けさの中に息づく歴史的な風景や、冬ならではの味覚を楽しむ旅は、この季節だからこその贅沢な体験です。
壱岐リトリート 海里村上について
壱岐リトリート 海里村上は、「食・温泉・リトリート」を三位一体の滞在価値として提供する温泉旅館です。
1500年の歴史を誇る湯本温泉、全室オーシャンビューで露天風呂付きの客室、そして料理長 大田 誠一（おおた せいいち）が手がける壱岐の食文化を活かした料理を通じて、島ならではの特別なひとときをお届けしています。
さらに、心身をやさしく整えるトリートメントも備え、訪れる人が日常を離れ、島の自然とともに自分を解き放つリトリートな時間をお楽しみいただけます。
「あなたが作る、冬の壱岐旅プラン」募集概要
テーマ：「冬の壱岐で過ごす理想の旅」
応募期間：2025年8月27日（水）〜2025年11月11日（火）
応募資格：どなたでもご応募可能（年齢制限なし）
応募方法：専用Googleフォームより応募
応募条件：壱岐リトリート海里村上での1泊以上を含む壱岐島内プラン
下記を含むプランをご提案ください。
- 島内アクティビティ（1つまで）
- 冬の味覚を活かしたメニュー提案
- 海里村上ならではの過ごし方
■賞品
- グランプリ（1名）：提案プラン（商品化版）の宿泊体験（1組2名様）
- 大田料理長賞（1名）：ペアディナーチケット（1組2名様） ※東京都在住 30代 M様
■審査基準
- 独創性・話題性：他にない斬新なアイデア
- 壱岐の魅力活用：地域資源の効果的な活用
- 冬季の特色：冬ならではの体験・魅力の表現
- 実現可能性・施設との関連性：商品化の現実性、海里村上との親和性
※実現可能性は審査で考慮します。
株式会社温故知新は、運営4施設を対象とした、夏季限定キャンペーン「Taste ＆ Stay」を、2025年6月1日（日）より開催いたしました。
本キャンペーンでは、対象施設のいずれかにご宿泊されたお客様が、3カ月以内に別の対象施設へ2食付きプランでご宿泊された際、料理長からの季節の逸品と、夕食時のフリーフロードリンクをプレゼントいたします。
この夏、「次の宿が楽しみになる旅」へ
温故知新が手がける宿は、土地の文化や自然と向き合いながら、「旅の目的地」となる個性的な施設を運営しています。今回のキャンペーン対象施設は、いずれもミシュランガイドで紹介された施設で、旅先での体験の質を重視するお客様より高評価をいただいています。
喧騒を離れ、静けさと美食に包まれる夏。次の目的地への期待がふくらむ、特別なキャンペーンをご用意しました。各地で出会う料理長からの季節の逸品、その地ならではの滞在体験をお楽しみください。
キャンペーン対象施設
■瀬戸内リトリート 青凪 by 温故知新（愛媛県・松山）
安藤忠雄建築を体感できる、全7室のスモールラグジュアリーホテル。
かつて美術館としても公開されていた名建築をリノベーションし、館内にはアートが随所に配されています。瀬戸内の旬を味わう懐石料理、屋内外プール、スパを備えた「Minimal Luxury」な滞在を提供しています。
- ミシュランガイド広島・愛媛2018 5レッドパビリオン
- ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー
■壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新（長崎県・壱岐島）
全室オーシャンビュー露天風呂付き、離島では唯一の5つ星旅館。
玄界灘を望む湯本湾沿いに佇む「壱岐リトリート 海里村上」は、夕景や新鮮な海の幸、金色の源泉かけ流し温泉が魅力。SPAトリートメントに貸切風呂、フィットネスジムも完備。喧騒から離れた島で、心まで満たされる湯と美食の時間をご堪能ください。
- ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 5パビリオン
■五島リトリート ray by 温故知新（長崎県・五島福江島）
五島のシンボル・鬼岳の溶岩海岸を望む高台に佇むリトリート。
橋本夕紀夫氏が設計を手がけた館内は、「The view」をテーマに、鐙瀬のダイナミックな自然美を引き立てるデザインが随所に施されています。五島の大自然が育む島食材を使用した食体験、SPAや島ならではのアクティビティをお愉しむください。
- ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー
■旅亭 半水盧 by 温故知新（長崎県・雲仙）
5000坪の敷地にわずか14室、全室離れの数寄屋造りの宿。
京都の宮大工による伝統建築と四季を映す庭園、雲仙の恵みを活かした旬の料理、開湯1300年を誇る乳白湯の硫黄泉が揃い、心身を解きほぐす上質な滞在を叶えます。
- ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 5レッドパビリオン
- ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー
Taste ＆ Stay キャンペーン 概要
キャンペーン開催期間 ：2025年6月1日（日）～8月31日（日）
キャンペーン対象期間 ：上記開催期間内で、初回にご宿泊された月より3ヶ月以内の宿泊が対象
適用条件 ：1泊2食付きプランをご予約でキャンペーン特典が適用されます。
特典内容 ：夕食時に料理長から季節の逸品とフリーフロードリンクをご提供
特典適用について＜以下の条件を満たすお客様＞
- 開催期間中、対象施設のいずれかにご宿泊し、チラシを受け取る
- チラシに記載されているQRコードを読み取り、温故知新公式LINEアカウントを友達登録
- キーワードを送信すると、キャンペーン専用宿泊プランが届く
壱岐リトリート海里村上 by 温故知新は、2025年7月20日（日）から2025年9月30日（火）までの期間限定で、九州産赤ウニと北海道産バフンウニを贅沢に食べ比べできる、「幻の九州産赤ウニ・北海道産バフンウニ食べ比べ会席」プランの販売を開始いたしました。
”幻”と”王道” 極上ウニを食べ比べ
九州地方で獲れる「赤ウニ」は、甘みが強く、濃厚で身がしっかりとした味わいが特徴です。しかし、そのほとんどが九州内で消費されるため、東日本以北ではほとんど流通せず、全国的な知名度は高くありません。その希少性と深い旨味から“幻のウニ”と称されています。
一方、北海道産「バフンウニ」は日本を代表する高級ウニで、濃厚な甘みととろけるような口どけが特徴で、“王道”の味わいとして、全国の美食家に愛されています。
この二つの極上ウニを一度に味わえる贅沢な会席をご用意しました。
壱岐の美しい海を望みながら、二大ウニを堪能するひとときをお過ごしください。
九州産赤ウニ・北海道産バフンウニ食べ比べ会席プランについて
- 予約期間 ：2025年3月26日（水）～2025年9月28日（日）17:00まで
- 宿泊期間 ：2025年7月20日（日）～2025年9月30日（火）まで
- 料金 ：61,200円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
＜献立 一例＞ ※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
前菜 真鯛昆布〆に汐ウニ トマト蜜漬け がぜ味噌 水雲酢 烏賊雲丹
温物 ウニ茶碗蒸し
刺身 九州産ウニ 北海道産ウニ 本鰹 九絵 剣先烏賊
箸休め 梅紫蘇大根
揚物 雲丹真丈餡かけ
鮑料理 黒鮑とウニの海里焼き
肉料理 壱岐牛ロースト
御飯物 二種類ウニの手巻き寿司
汁物 ウニと石蓴の潮汁
香の物 浅漬け
水物 メロン
食を満喫したあとは、温泉やスパも
湯本温泉は、温泉の基準値が通常の約17倍あり、高濃度温泉として知られています。
「おとして潤う理想的な美肌の湯」
殺菌力と保湿力が高く、肌の角質を落としつつ、潤いを保つ美肌の湯として貴重な湯本温泉。
「湯守」
温泉を管理する湯守により、代々継承されている源泉。
ここ壱岐リトリート海里村上では、スタッフ一人一人が湯守として、また温泉ソムリエとして、日々たゆみなく管理をしています。
「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」では、海の宝石とも称される「紫ウニ」を存分に味わえる特別会席プラン「紫ウニ尽くし会席」を、2025年4月20日（日）から2025年7月19日（土）までの期間限定で販売いたします。
壱岐の紫ウニは玄界灘の栄養豊富な海藻や海水で育まれ、豊かな甘み、クリーミーな食感、そして上品な旨味が特徴です。紫ウニの素材の味を最大限に引き出した料理の数々をお愉しみください。
壱岐産の紫ウニについて
古くから良質な魚介類が水揚げされることで全国的に名の知れている、長崎県壱岐島。その中でもウニは、壱岐の名産品として圧倒的なブランド力を誇っています。
ウニは、生育する環境、餌となる海藻により味が大きく左右されると言われており、壱岐島周辺の玄界灘は、黒潮と親潮がぶつかり質の良い海藻が育ちます。特に、ウニの餌となる壱岐産の昆布は、玄界灘の荒波と燦々と降り注ぐ日射量により、成長期には1ヶ月に90cmも伸びる、驚きの生命力を誇り栄養も豊富です。壱岐産のウニはそれらの海藻を餌にすることから、旨味やコクが深く、食べた後にもそのコクの余韻が口の中に広がるのが特徴です。また、浅瀬に生息する紫ウニは、現在でも海女さんによる伝統的な素潜り漁が主流となっており、水揚げされたウニは海女さんの手で一粒一粒崩れないように取り出します。
獲れたてのウニは少量の塩のみを使用し、新鮮なうちに食べられるのもこの地でしか味わえない魅力となっています。
紫ウニ尽くし会席プラン
紫ウニ尽くしの豪華会席を心ゆくまでご堪能いただける90日間の期間限定プランとなっています。
なかでも、黒鮑の上に紫ウニを贅沢にのせ、七輪で焼き上げた名物料理「海里焼き」は、リピーターがこの料理を求めて、毎年足を運ぶほど人気の一品となっています。口に入れた瞬間、鮑の柔らかな食感と濃厚で上品な甘みの紫ウニが調和し、至福の一品となっています。
調味料は少量の塩のみ、紫ウニの素材の持つ味わいを存分に引き出し、壱岐の豊かな恵みを味わうひとときをお過ごしください。
予約期間 ：2025年2月4日（火）～2025年7月17日（木）17:00まで
宿泊期間 ：2025年4月20日（日）～2025年7月19日（土）まで
料金 ：53,500円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
＜献立 一例＞ ※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
前菜 真鯛昆布〆に汐ウニ トマト蜜漬け がぜ味噌 水雲酢 烏賊雲丹
温物 ウニ茶碗蒸し
刺身 九州産ウニ 本鰹 九絵 剣先烏賊
箸休め 梅紫蘇大根
揚物 雲丹真丈餡かけ
温物 壱岐牛すき焼き
鮑料理 黒鮑とウニの海里焼き
御飯物 生ウニばらちらし
汁物 ウニと石蓴の潮汁
香の物 浅漬け
水物 メロン
