平素より壱岐リトリート 海里村上をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
現在、赤ウニ（アカウニ）の漁獲量が全国的に減少しており、壱岐島周辺においても、安定した仕入れが難しい状況が続いております。
当館でご提供している「九州産赤ウニと北海道産ウニの食べ比べプラン」につきましても、入荷状況により、九州産赤ウニをご用意できない場合がございます。
その際は、産地を問わず、その時期にもっとも状態のよいウニを料理長が吟味し、ご提供いたします。
九州産赤ウニを楽しみにお越しいただく皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、自然の恵みを扱う食材の特性について、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
今後も、その時々に出会える最良の食材を見極め、壱岐ならではの食の魅力をお届けしてまいります。

 2026年10月1日（木）から2027年3月31日（水）までの秋冬期間限定で、「一本釣りのどぐろ×壱岐牛すき焼き会席プラン」の販売を開始いたしました。

秋から冬へと移ろう壱岐で、この季節だけの味覚を愉しむ特別宿泊プランの販売を開始しました。
主役となるのは、一本釣りで丁寧に水揚げされた旬の「のどぐろ」と、壱岐が誇るブランド牛「壱岐牛」。
玄界灘が育む海の恵みと、豊かな大地が育てた滋味深い味わいを、一度の滞在でご堪能いただけます。

｜一本釣りだからこそ味わえる、のどぐろ本来の美味しさ

｜秋冬だけの壱岐を味わう旅へ

旬を迎える一本釣りのどぐろと、壱岐牛を一度に味わえるのは、この季節ならでは。
温泉で心と身体をゆっくりと癒しながら、壱岐の海と大地が育んだ恵みをご堪能ください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

｜プラン概要

宿泊期間　：2026年10月1日（木）～2027年3月31日（水）まで

料金　　　：69,000円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）

夏だからこそ出会える、壱岐ならではの風景と体験

夏の壱岐には、古くから受け継がれる祭りや神事、港町を彩る花火、透き通る海で楽しむアクティビティなど、季節ならではの風景が広がります。
壱岐リトリート 海里村上を拠点に、島の夏をめぐる旅へ出かけてみませんか。

｜壱岐の夏を告げる「郷ノ浦祇園山笠」

開催日：7月25日（土）・26日（日）
詳細：壱岐観光ナビ

約270年以上の歴史を受け継ぐ、壱岐を代表する夏祭り。
勇壮な山笠が「オッセ、オッセ」の掛け声とともに郷ノ浦の町を巡行し、島全体が熱気に包まれます。
迫力ある山笠と、祭り一色に染まる港町の風景は、この時期だけの特別な体験です。

｜ 約700年受け継がれる「壱岐大大神楽奉納」

開催日：8月1日（土）
詳細：壱岐観光ナビ

国指定重要無形民俗文化財「壱岐神楽」の中でも、年にわずか数回だけ奉納される特別な神楽。
神々の島・壱岐に息づく祈りと歴史に触れられる、貴重な機会です。
静寂の中で舞われる神楽は、旅の印象をより深いものにしてくれます。

｜港町を彩る花火「壱岐の島 夜空の祭典」

｜精霊流しのあとに夜空を彩る「瀬戸納涼花火大会」

芦辺港で行われる夏の風物詩「瀬戸納涼花火大会」。
精霊流しのあと、夜空いっぱいに花火が打ち上がり、港町は幻想的な雰囲気に包まれます。打ち上げ場所と観覧エリアの距離が近いため、頭上に広がる迫力満点の花火を間近で楽しめるのも魅力です。

｜九州最大級の全長250Mの巨大ウォーターパークが壱岐に上陸

長崎県・壱岐島。玄界灘に囲まれたこの島は、自給自足ができる島とも呼ばれるほど、豊かな食材に恵まれています。潮の流れが速い海で育つ魚介、ミネラルを含んだ土壌で育つ野菜や穀物、寒暖差が生み出す果物の甘み。海と山が近いこの島には、多彩な食文化が息づいています。

壱岐リトリート 海里村上（以下、海里村上）の料理長・大田誠一は、そんな壱岐の生まれです。料理人になるために島を離れ、故郷へ戻って20年。大田の仕事には、壱岐への深い感謝と、温故知新が掲げる「光を見つける。磨いて、届ける」という思想が、静かに宿っています。

朝の競り場に、 20年間通い続ける理由

大田が勝本漁協の競りに通い始めたのは、海里村上の前身施設がオープンした2006年頃のことでした。

当時、一料理人が競り場に立つことは決して当たり前ではありません。壱岐出身であっても、漁師たちとの信頼関係は一朝一夕には築けません。大田は毎朝のように競り場へ足を運び、魚を見続け、漁師たちと向き合いながら、少しずつ信頼を重ねてきました。

「料理の味を決めるのは、技術よりもまず食材です。その日一番良いものを、自分の目で選びたいんです」

この島の食を、自分の手で守りたい

大田の「届けたい」という想いは、料理の現場だけにとどまりません。家業が農家だったこともあり、自ら田んぼを耕し、米づくりにも取り組んできました。育てているのは、壱岐で古くから親しまれてきた「ヒノヒカリ」。仕込みや営業の合間を縫って田んぼに立ち、土づくりから収穫まで丁寧に向き合っています。

近年、米づくりを取り巻く環境は大きく変化しています。担い手不足や高齢化が進むなかで、地域に根付いてきた農の風景も少しずつ姿を変えつつあります。それでも大田が米を作り続けるのは、料理人として壱岐の食を未来へつないでいきたいという想いがあるからです。

収穫した米は、昔ながらの天日干しでゆっくりと乾燥させます。太陽と風の力を借りながら時間をかけて仕上げることで、米本来の香りや旨みが育まれていきます。

海里村上では、お席ごとに土鍋でご飯を炊き上げています。蓋を開けた瞬間に立ち上がる香り、艶やかな粒立ち、炊きたてならではの瑞々しさ。その一膳には、壱岐の風土と、生産から向き合い続ける大田の想いが込められています。

料理をつくることは、食材を扱うことだけではありません。その土地の食文化や生産者の営みを未来未来へつないでいくこともまた、料理人の大切な役割だと大田は考えています。

「最後の一口まで、美味しいと思ってもらいたい。料理でも、米づくりでも、その気持ちは変わりません」

大田が向き合っているのは、料理そのものではなく、その先にあるお客さまの記憶なのかもしれません。壱岐の海や大地が育んだ恵みを、最も良い形で届けること。そのために手間を惜しまず、自らの目で確かめ、自らの手で育てる。その真っ直ぐな積み重ねが、海里村上でしか味わえない食をつくり続けています。

壱岐の光を磨き続ける

海里村上には、壱岐で生まれ育ったスタッフが多く働いています。食事の時間には料理や食材の話だけでなく、その日の海の表情や島の暮らし、おすすめの過ごし方について自然と会話が広がります。

それは単なる接客ではなく、この島の魅力を伝える時間でもあります。客室はわずか12室。一人ひとりのお客さまと丁寧に向き合い、その日、その瞬間に最も良い形で壱岐を届けることができる規模だからこそ、実現できるもてなしがあります。

壱岐の海、壱岐の大地、壱岐に暮らす人々。その土地に息づく魅力を見つめ、磨き上げ、届けていくこと。海里村上は今日も、この島ならではの豊かさを伝えるための舞台であり続けています。

壱岐出身の大田にとって、島の魅力を伝えることは喜びであり、誇りでもあります。漁業や農業を取り巻く環境は少しずつ変化しています。それでも、この島で受け継がれてきた豊かさを次の世代へつないでいきたい。その想いが、大田を日々の仕事へと向かわせています。

「私にできることを、一生懸命やるだけです」

その言葉の通り、目の前の素材と真摯に向き合い続けてきました。壱岐の海が育み魚介、島の大地が実らせる恵み、人々が受け継いできた食文化。その一つひとつに向き合い、磨き、届けること。

海里村上の一皿には、この島の「今」が映し出されています。そして、その味わいは、壱岐でしか出会えない豊かさへと静かに導いてくれます。

| 2026年7月20日（月）から9月30日（水）までの期間限定で、「九州産赤ウニと北海道産ウニ食べ比べ会席プラン」の販売を開始いたします。

壱岐は玄界灘の豊かな漁場に囲まれ、古くから海の幸に恵まれた島として知られています。
本プランでは、九州でしかほとんど流通しない希少な「赤ウニ」と、日本を代表する北海道産ウニを一度に味わうことができる会席料理をご用意いたしました。
壱岐の夏の味覚を象徴する季節限定プランとして、毎年多くのお客様にご好評をいただいているプランとなっています。

｜壱岐の夏を象徴する「赤ウニ」と日本を代表する北海道産ウニ

｜ 離島だからこそ実現する、美食の食べ比べ

壱岐リトリート 海里村上では、壱岐の海の幸を中心に、料理長が季節ごとの素材を活かした会席料理を提供しています。
九州産赤ウニと北海道産ウニは、お造りや手巻き寿司、温物、さらに海里村上名物料理「海里焼き」と、さまざまな調理法でご提供。
二種類のウニの個性の違いを、一皿ごとに楽しめる構成となっています。
ウニ漁も行われる湯本湾を望むダイニングで、壱岐の海の恵みをあじわうひとときをお楽しみください。

• 予約期間　：2026年3月17日（火）～2026年9月28日（月）21:00まで
• 宿泊期間　：2026年7月20日（月）～2026年9月30日（水）まで
• 料金　　　：79,300円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）

※赤ウニ代替提供の可能性については、こちらをご確認ください。

2026年４月１日（水）から2026年6月15日（月）までの期間限定で、春限定「テラスダイニングプラン」の販売を開始しました。

本プランは、海里スイートおよびジュニアスイートのみの特別企画となっています。

｜湯本湾の夕景とともに過ごす、春の滞在

壱岐リトリート 海里村上が臨む湯本湾の夕景は、「日本の夕陽100選」に選ばれた景観として知られています。水平線へとゆっくり沈む夕陽と、穏やかな湾内の海面が織りなす風景は、壱岐を象徴する自然資源のひとつです。

4月から6月にかけて、夕陽が真正面に沈む時期にあたり、その移ろいをより深く味わうことができます。

この夕景を滞在体験の中に取り入れ、客室で過ごす静かな時間から、テラスでのプライベートダイニングへと自然につながる構成により、上位客室ならではの滞在価値をさらに深めるプランとなっています。

｜ テラスダイニングプランについて

本プランでは、壱岐牛や旬の魚介、壱岐産の春野菜を中心とした会席コースを、ガーデンテラスに備えた炭火で仕上げるスタイルでご提供します。屋外でありながら、料理長監修の会席コースを味わえるのが特徴です。

火入れや仕上げ、準備や後片付けも含め専属スタッフが担当いたします。

夕景の移ろいを眺めながら、料理と向き合う時間をリトリート体験の一部としてお楽しみください。

• 予約期間　：2026年2月17日（火）～2026年6月13日（土）21:00まで
• 宿泊期間　：2026年4月1日（水）～2026年6月15日（月）まで
• 料金　　　：69,500円～（1泊2食付き、2名1室利用時、1名様あたり、税サ込）
• ご予約　　：https://booking.by-onko-chishin.com/booking/result?code=0197c9df-30c4-77ae-9f7f-992929fed70a&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=BBQ&search_type=undate

◆献立一例