总厨师长 大田诚一
1972年出生于壱岐。1991年毕业于辻学园烹饪技术专门学校后，在大阪的一家西餐厅开始了他的厨师生涯。之后，他在多家法国餐厅积累了经验。2003年，他以背包客的身份前往意大利和法国旅行，在接触异国饮食体验的过程中，他对烹饪的价值观发生了巨大变化。2004年回到壱岐，作为生产者从事农业和畜牧业，加深了对食材的理解。
2005年，作为厨师加入海里村上。与当时的店主村上先生的相遇，使他更加注重食材，并坚持提升食材风味的技艺。2018年，他成为温故知新的运营者，并被任命为总厨师长。从海里村上时期至今，他几乎没有改变标准菜单，以简单而深邃的方式，以壱岐产食材为中心，凭借最大限度地发挥食材力量的技术和品味，每天都在增加回头客。他还不定期提供使用自家农园种植的大米、蔬菜和水果烹制的料理。
饮品特别套餐
让您的用餐时光更加丰富、更具品质。
请享用与料理搭配的饮品，以及厨师长为此刻准备的精致小点，度过奢华的时光。
■ 含早晚餐〈尊享饮品全包〉
每位 11,000 日元（含税）
在享用晚餐和早餐时，您可以尽情享用精选饮品。
晚餐时，料理长将特别赠送一份推荐的珍馐美味。
■ 晚餐时段限定〈精选饮品套餐〉
每位 5,500 日元（含税）
此套餐包含晚餐时段从严选饮品中任选 5 杯。
同样，料理长也将特别赠送一份推荐的珍馐美味。
※ 两种套餐均数量有限。建议提前预订。
※ 精选饮品套餐的饮品量与通常不同。
晚餐方案
玄界滩的海鲜，在富含地下水和土壤的饲料中饲养的壹岐牛，以及散养的本地鸡，
从大豆、大米、蔬菜到食盐，壹岐拥有极其丰富的食材。
我们以“海里式”怀石料理的形式提供，让您尽享当季食材的原汁原味。
※如需追加菜单，例如鲍鱼、伊势龙虾、壹岐牛、时令海鱼等，请随时联系我们。
根据采购情况，可能无法满足您的要求，但我们会尽力灵活处理。
一年仅限 90 天的大海馈赠
紫海胆全席料理
限时供应：2026-04-20 至 2026-07-19
仅在 90 天内才能品尝到的期间限定“紫海胆”全套怀石套餐方案。包含让回头客为之多次造访的 IKI RETREAT 招牌名物“海里烧”，是一席尽享紫海胆的奢华怀石。
壹岐的紫海胆在营养丰富的玄界滩海藻与海水滋养下成长，甜味浓郁、口感绵密顺滑，并带有高雅的鲜旨。栖息于浅滩的紫海胆，至今仍以海女的传统徒手潜水捕捞为主；上岸后的海胆也由海女亲手一粒一粒取出，确保不被捣碎。刚捕捞的海胆仅用少量盐调味，趁新鲜即可品尝，这也是只有在此地才能体验到的魅力。
每位 ￥28,600（含税）
※菜单可能因季节和日期而异。
※海胆种类会根据采购情况、海域状况和季节而有所不同。
九州的“幻品”与北方的“至宝”
两片海域相互共鸣的极致海胆盛宴会席
期间：2026年7月20日 ~ 2026年9月30日（夏季限定）
被玄界滩深邃的湛蓝所环抱，经验老到的渔夫冒着生命危险一粒粒守护下来的“梦幻赤海胆”
在北方寒冷而富饶的海域，啃食顶级昆布，闪耀金黄色光泽的“北海道至宝”
在海里村上，日本南北两大至福在此相遇。请尽情享用这一刻才能品尝到的“当季之味”。
本方案主菜为玄界滩孕育、肉质紧实的天然黑鲍，搭配满满浓郁赤海胆的海里村上名物“海里烧”。不仅深受回头客喜爱，每年也有许多人专为此道豪迈逸品而来访海里。无论是海胆爱好者，还是想尽享当地食材的人，都非常适合。
每位 ￥36,300（含税）
※菜单可能因季节和日期而异。
※海胆种类会根据采购情况、海域状况和季节而有所不同。
晚餐升级
尊享会席料理
全年
鲍鱼、海胆、伊势龙虾、壹岐牛、九绘鱼、河豚等——
我们为您准备了特别的宴席，奢华地加入了只有当季才能品尝到的稀有高级食材。
尽享漂浮在玄界滩上的离岛特有的新鲜海鲜，以及岛上引以为豪的“梦幻和牛”壹岐牛。为您献上在最佳时机送达的时令美味，一道道菜肴都堪称“旬香秀岛”，名副其实。
各季节主要食材示例
- 春季：鰤鱼、九绘鱼、鲍鱼、竹笋、山野菜、樱鲷
- 夏季：赤海胆、鲍鱼、剑尖鱿鱼、初鲣鱼、芦笋
- 秋季：梭鱼、枪乌贼、回游鲣鱼、新米、甜瓜
- 冬季：九绘鱼、鰤鱼、黄条鰤、枪乌贼、金枪鱼
- 全年供应：壹岐牛
每位 ￥34,600（含税）
※菜单可能因季节和日期而异。
※以上为时令食材示例及供应时期参考。
※鲍鱼料理因每年10月1日至次年1月4日左右为禁渔期，故不作为菜单提供。敬请留意。
基础套餐“粋 iki”
标准会席料理
全年
以最大限度引出食材本味的怀石料理，让您尽情享受四季更迭的风味与壹岐独有的馈赠。
其中，细腻霜降之美令人惊艳的壹岐牛寿喜烧，以及海香与鲜味在口中满溢的鲍鱼，尤为绝妙。我们甄选了离岛特有的新鲜海味、被誉为“幻之牛”的壹岐牛等珍贵食材。
长崎县·壹岐岛位于福冈与对马之间。请在这里独有的“旬香秀岛（しゅんかしゅうとう）”料理中，度过难以忘怀的时光。
每位 ￥23,100（含税）
※菜单可能因季节和日期而异。
※鲍鱼料理因每年10月1日至次年1月4日左右为禁渔期，故不作为菜单提供。敬请留意。
四季
四季食材
四个季节
海里村上名物
海里烧
海里村上名物
海里烧
期间：4月下旬 ~ 9月下旬左右
海里村上名菜“海里烧”，将玄界滩孕育的肉质紧实的天然黑鲍鱼，以及味道浓郁的海胆满满地铺在上面。
这是一道深受回头客喜爱，每年都有许多人专程为此来到海里的豪迈珍品。
无论是海胆爱好者，还是想品尝当地食材的客人，都非常适合。
※ 仅在指定期间和指定套餐中可享用“海里烧”。其他套餐不包含“海胆”和“海里烧”。
※ 如果您想享用“海胆”或“海里烧”，请预订指定套餐，或通过“选项”追加订购。
但是，非指定期间恕不提供。敬请谅解。
麦烧酒发源地
历史悠久的壹岐烧酒
壱岐是麦烧酒的发源地，现存有7家酒藏，我们备有各酒藏中适合搭配料理的烧酒。
推荐您将传承下来的烧酒与壱岐食材的怀石料理进行搭配品尝。
※菜单可能因季节和日期而异。
一天的开始
享用让身体愉悦的和式早餐
早餐为您准备了和式定食，包括时令烤鱼、炖菜、蛋料理等。本馆的早餐特色是让您悠闲地享用约 60 分钟。请伴随热腾腾的米饭，开启充满旅馆风情的一天。
我们为您准备了唤醒味蕾的饮品——新鲜度极佳的“鲜榨果汁”，让您仿佛直接品尝壹岐的蔬菜和水果。
人气菜单是现炸的鲍鱼天妇罗。请将刚炸好的酥脆天妇罗蘸上壹岐盐享用。
￥4,400（含税）
※菜单可能因季节和日期而异。
品尝壹岐美味
午餐
新鲜刺身满满的海鲜盖饭、浓郁鸡汤乌冬面、肉汁四溢的汉堡排深受欢迎。
请尽情享用仅限午餐时段的特色菜单。
非住宿客人也可使用。需提前一天预约，如有需要请随时咨询。
营业时间：11:30~14:00（最后点餐时间 13:00）
※菜单可能因季节和日期而异。
