总厨师长 大田诚一
1972年出生于壱岐。1991年毕业于辻学园烹饪技术专门学校后，在大阪的一家西餐厅开始了他的厨师生涯。之后，他在多家法国餐厅积累了经验。2003年，他以背包客的身份前往意大利和法国旅行，在接触异国饮食体验的过程中，他对烹饪的价值观发生了巨大变化。2004年回到壱岐，作为生产者从事农业和畜牧业，加深了对食材的理解。
2005年，作为厨师加入海里村上。与当时的店主村上先生的相遇，使他更加注重食材，并坚持提升食材风味的技艺。2018年，他成为温故知新的运营者，并被任命为总厨师长。从海里村上时期至今，他几乎没有改变标准菜单，以简单而深邃的方式，以壱岐产食材为中心，凭借最大限度地发挥食材力量的技术和品味，每天都在增加回头客。他还不定期提供使用自家农园种植的大米、蔬菜和水果烹制的料理。
饮品特别套餐
让您的用餐时光更加丰富、更具品质。
请享用与料理搭配的饮品，以及厨师长为此刻准备的精致小点，度过奢华的时光。
■ 含早晚餐〈尊享饮品全包〉
每位 11,000 日元（含税）
在享用晚餐和早餐时，您可以尽情享用精选饮品。
晚餐时，料理长将特别赠送一份推荐的珍馐美味。
■ 晚餐时段限定〈精选饮品套餐〉
每位 5,500 日元（含税）
此套餐包含晚餐时段从严选饮品中任选 5 杯。
同样，料理长也将特别赠送一份推荐的珍馐美味。
※ 两种套餐均数量有限。建议提前预订。
※ 精选饮品套餐的饮品量与通常不同。
晚餐方案
玄界滩的海鲜，在富含地下水和土壤的饲料中饲养的壹岐牛，以及散养的本地鸡，
从大豆、大米、蔬菜到食盐，壹岐拥有极其丰富的食材。
我们以“海里式”怀石料理的形式提供，让您尽享当季食材的原汁原味。
※如需追加菜单，例如鲍鱼、伊势龙虾、壹岐牛、时令海鱼等，请随时联系我们。
根据采购情况，可能无法满足您的要求，但我们会尽力灵活处理。
每日限定一组 BBQ 方案
火焰交织的露台用餐体验
期间：2025年9月28日 ~ 2025年11月15日（秋季限定）
在秋日柔和的夕阳下，被离岛特有的绝美景色和海风环绕的花园露台上，我们为您准备了“每日限定一组”的特别晚餐。在炭火的香气中，尽情享受壹岐的馈赠，这是一次奢华的烧烤体验。在完全私密的空间里，度过难忘的时光。
壹岐牛豪华套餐、玄界滩直送海鲜、岛屿蔬菜及美食等，汇集当日严选食材。
配备一名专属管家，从准备到火源管理，再到餐后清理，全程提供支持，让您安心享受奢华烧烤。
※菜单可能因季节和日期而异。
※如遇雨天或恶劣天气，可更换为同等级的“豪华怀石料理”（无额外费用）。将根据当日情况协商后决定。
※连住客人，每日将提供不同内容。
梦幻和牛
壹岐牛全席怀石料理方案
全年
壹岐大自然孕育的“壹岐牛”。只有满足严格条件的牛才能被认证，且出栏数量有限，因此被称为“梦幻和牛”。
壹岐牛在岛屿特有的海风吹拂下，食用富含矿物质的饲料长大，肉质柔软，脂肪细腻。虽然是霜降牛肉，却不觉油腻，口感清爽。
本方案将这份稀有的壹岐牛奢华地呈现为“壹岐牛全席”。请您尽情品尝食材本身的美味，以及因烹饪方式不同而带来的多样风味。
※菜单可能因季节和日期而异。
晚餐升级
豪华怀石料理方案
全年
从鲍鱼、海胆、伊势龙虾、壹岐牛、九绘鱼到河豚——
我们准备了奢华的特别怀石料理，汇集了只有当季才能品尝到的稀有高级食材。
从玄界滩离岛特有的新鲜海产，到岛屿引以为傲的“梦幻和牛”壹岐牛。请尽情品尝这些在最佳时机呈现的当季美味，每一道菜都名副其实地展现了“旬香秀岛”（しゅんかしゅうとう）的精髓。
各季节主要食材示例
- 春季：鰤鱼、九绘鱼、鲍鱼、竹笋、山野菜、樱鲷
- 夏季：赤海胆、鲍鱼、剑尖鱿鱼、初鲣鱼、芦笋
- 秋季：梭鱼、枪乌贼、回游鲣鱼、新米、甜瓜
- 冬季：九绘鱼、鰤鱼、黄条鰤、枪乌贼、金枪鱼
- 全年供应：壹岐牛
※菜单可能因季节和日期而异。
※以上为时令食材示例及供应时期参考。
※鲍鱼料理因每年10月1日至次年1月4日左右为禁渔期，故不作为菜单提供。敬请留意。
基本方案 粋 iki
标准怀石料理方案
全年
通过最大限度地发挥食材原味的怀石料理，您可以尽情享受四季风味和壹岐特有的馈赠。
其中，霜降纹理细腻美丽的壹岐牛寿喜烧，以及海味浓郁、鲜美满口的鲍鱼，更是无与伦比的美味。我们汇集了玄界滩离岛特有的新鲜海产、被誉为梦幻和牛的壹岐牛等珍馐食材。
壹岐岛位于长崎县，介于福冈和对马之间。请在这里，通过只有当地才能品尝到的“旬香秀岛”（しゅんかしゅうとう）料理，度过难忘的时光。
※菜单可能因季节和日期而异。
※鲍鱼料理因每年10月1日至次年1月4日左右为禁渔期，故不作为菜单提供。敬请留意。
【连住优惠】
2DAYS PREMIUM PACKAGE
含一晚晚餐优惠的方案
期间：2025年10月1日 ~ 2026年3月18日（秋冬限定）
此优惠套餐包含两晚住宿及早餐，并为每位入住者提供一次免费晚餐。
晚餐将为您准备长崎·壹岐的代表性当地美食“Hikitooshi火锅”。采用时令食材和适合当地气候的烹饪方法制作的当地美食，在当地品尝最为美味。
这道本地产销的火锅以当地土鸡和丰富的蔬菜、食材炖煮而成，最适合回头客和想品尝当地特色的人士。请尽情享受在当地风土人情和生活中传承下来的壹岐饮食文化。
※菜单可能因季节和日期而异。
晚餐（套餐）可在第一晚或第二晚选择。
四季
四季食材
四个季节
海里村上名物
海里烧
海里村上名物
海里烧
期间：4月下旬 ~ 9月下旬左右
海里村上名菜“海里烧”，将玄界滩孕育的肉质紧实的天然黑鲍鱼，以及味道浓郁的海胆满满地铺在上面。
这是一道深受回头客喜爱，每年都有许多人专程为此来到海里的豪迈珍品。
无论是海胆爱好者，还是想品尝当地食材的客人，都非常适合。
※ 仅在指定期间和指定套餐中可享用“海里烧”。其他套餐不包含“海胆”和“海里烧”。
※ 如果您想享用“海胆”或“海里烧”，请预订指定套餐，或通过“选项”追加订购。
但是，非指定期间恕不提供。敬请谅解。
麦烧酒发源地
历史悠久的壹岐烧酒
壱岐是麦烧酒的发源地，现存有7家酒藏，我们备有各酒藏中适合搭配料理的烧酒。
推荐您将传承下来的烧酒与壱岐食材的怀石料理进行搭配品尝。
※菜单可能因季节和日期而异。
一天的开始
享用让身体愉悦的和式早餐
早餐为您准备了和式定食，包括时令烤鱼、炖菜、蛋料理等。本馆的早餐特色是让您悠闲地享用约60分钟。请伴随热腾腾的米饭，开启充满旅馆风情的一天。
我们为您准备了唤醒味蕾的饮品——新鲜度极佳的“鲜榨果汁”，让您仿佛直接品尝壹岐的蔬菜和水果。
人气菜单是现炸的鲍鱼天妇罗。请将刚炸好的酥脆天妇罗蘸上壹岐盐享用。
※菜单可能因季节和日期而异。
品尝壹岐美味
午餐
人气菜品包括盛满新鲜刺身的豪华海鲜丼、可品尝浓郁鸡汤的乌冬面，以及肉汁四溢令人回味无穷的汉堡。
请尽情享用仅限午餐时段提供的限定菜单。
非住客也可使用，欢迎随时咨询。
营业时间：11:30~14:00（最后点餐时间 13:00）
※菜单可能因季节和日期而异。
