厨师
总厨师长 大田诚一
1972年出生于壱岐。1991年毕业于辻学园烹饪技术专门学校后，在大阪的一家西餐厅开始了他的厨师生涯。之后，他在多家法国餐厅积累了经验。2003年，他以背包客的身份前往意大利和法国旅行，在接触异国饮食体验的过程中，他对烹饪的价值观发生了巨大变化。2004年回到壱岐，作为生产者从事农业和畜牧业，加深了对食材的理解。
2005年，作为厨师加入海里村上。与当时的店主村上先生的相遇，使他更加注重食材，并坚持提升食材风味的技艺。2018年，他成为温故知新的运营者，并被任命为总厨师长。从海里村上时期至今，他几乎没有改变标准菜单，以简单而深邃的方式，以壱岐产食材为中心，凭借最大限度地发挥食材力量的技术和品味，每天都在增加回头客。他还不定期提供使用自家农园种植的大米、蔬菜和水果烹制的料理。
饮品特别套餐
饮品特别套餐
让您的用餐时光更加丰富、更具品质。
请享用与料理搭配的饮品，以及厨师长为此刻准备的精致小点，度过奢华的时光。
■ 对应早晚餐 “高级饮品全包”
每人 11,000 日元（含税）
您可以在晚餐和早餐时尽情享用精选饮品。
晚餐时，厨师长将作为特别款待，为您准备一道推荐的珍馐。
■ 仅限晚餐时段 “精选饮品套餐”
每人 5,500 日元（含税）
此套餐可让您在晚餐时从精选饮品中选择 5 杯。
厨师长也将作为特别款待，为您准备一道推荐的珍馐。
※ 两种套餐均数量有限。建议提前预订。
※ 精选饮品套餐的饮品量与通常不同。
晚餐
晚餐
玄界滩的海鲜、在富含地下水和土壤的饲料中生长的壱岐牛和散养的本地鸡，
从大豆、大米、蔬菜到盐，壱岐拥有极其丰富的食材。
我们以 “海里式” 怀石料理的形式，让您尽情品尝当季食材的原汁原味。
※ 如果您有追加菜单的需求，如鲍鱼、伊势虾、壱岐牛、当季海鱼等，
请随时咨询。
虽然有时可能因采购情况无法满足，但我们会尽力灵活应对。
玄界滩的海鲜、在富含地下水和土壤的饲料中生长的壱岐牛和散养的本地鸡，从大豆、大米、蔬菜到盐，壱岐拥有极其丰富的食材。我们以 “海里式” 怀石料理的形式，让您尽情品尝当季食材的原汁原味。
※ 如果您有追加菜单的需求，如鲍鱼、伊势虾、壱岐牛、当季海鱼等，请随时咨询。虽然有时可能因采购情况无法满足，但我们会尽力灵活应对。
幻之海胆品尝怀石套餐
九州产赤海胆与北海道产马粪海胆对比品尝怀石套餐
期间：2025年7月20日 ～ 2025年9月30日
九州地区捕获的 “赤海胆”，以其浓郁的甜味、醇厚的口感和紧实的肉质为特点。然而，由于其大部分在九州地区内消费，因此在日本东部及北部地区几乎不流通，全国知名度不高。因其稀有性和深厚的鲜味，被誉为 “幻之海胆”。
另一方面，北海道产的 “马粪海胆” 是日本代表性的高级海胆，以其浓郁的甜味和入口即化的口感为特点，作为 “王道” 风味，深受全国美食家的喜爱。
我们准备了奢华的怀石料理，让您一次品尝这两种极品海胆。请在壱岐美丽的海景中，尽情享受两大海胆的美味。
<查看菜单示例>
※ 菜单可能因季节和日期而异。
※ 海胆种类可能因采购海域状况和季节而异。
高级会席料理
高级座位
海胆、鲍鱼和头巾贝等玄界海的新鲜海鲜，只有玄界海的偏远岛屿才能提供，还有奇妙的一岐牛肉，这是只有在一年中的特定时期才能品尝到的[高级怀石料理]，使用的是顺串岛的时令食材。
<查看菜单示例>
※ 菜单可能因季节和日期而异。
标准会席计划
标准怀石计划 “Iki – iki -”
最大限度地发挥食材原味的怀石料理，
让您尽情享受四季风味和壱岐的恩惠。
其中，纹理细腻的霜降壱岐牛寿喜烧，
以及充满海藻香气和风味的鲍鱼，都是绝品。
<请参阅菜单示例。>
菜单可能会根据季节和日期有所变化。
10 月 1 日至次年 1 月 4 日左右为鲍鱼禁渔期，因此通常不提供鲍鱼料理。请提前注意。
专长：
珍品
以招牌菜 “海里烧” 为首，
仅限当季精选食材捕捞上市的季节，
我们接受追加单品料理的需求。
餐厅提供特色菜 “Kairi Yaki “和其他时令特色菜，还可应要求提供其他特色菜，但仅限于精选时令食材上岸的季节。
时间：10 月 10 日至 4 月左右。
从秋季到春季的当季食材，被誉为幻之高级鱼的 “喉黑鱼”。由于是单钩钓捕的 “喉黑鱼”，鱼皮没有损伤，也没有受到压力，因此鱼肉本身的透明度很高，风味和口感有着压倒性的差异。肉质紧实，肉质、脂肪、新鲜度都有所不同的单钩钓捕 “喉黑鱼”，请您尽情品尝。
※ 仅限期间限定的 “喉黑鱼尽享怀石” 套餐中提供。
期间：4月下旬 ～ 9月下旬左右
在玄界滩生长的肉质紧实的黑鲍鱼，以及铺满浓郁海胆的 “海里烧”。这是本馆引以为傲的炭火慢烤料理，是期间限定的奢华组合。
※ 在此期间，仅限指定套餐可享用 “海里烧”。其他套餐不包含 “海胆” 和 “海里烧”。“海胆” 或 “海里烧” 如需，请预订指定套餐，或通过 “选项” 追加点餐。
※ 追加选项
5,500日元 ～ 9,900日元（含税）
四季
四季食材
四个季节
日本一岐烧酒
历史悠久的一岐烧酒，大麦烧酒的发源地
壱岐是麦烧酒的发源地，现存有7家酒藏，我们备有各酒藏中适合搭配料理的烧酒。
推荐您将传承下来的烧酒与壱岐食材的怀石料理进行搭配品尝。
壱岐是麦烧酒的发源地，
现存有7家酒藏，
我们备有各酒藏中适合搭配料理的
烧酒。
推荐您将传承下来的烧酒与壱岐食材的怀石料理
进行搭配品尝。
早餐
早餐
开端
开始一天的美好时光
早餐为您准备了当季烤鱼、煮物、鸡蛋料理等
日式定食。
花大约60分钟慢慢享用，
是本馆的早餐风格。
请与热腾腾的米饭一起，
开启旅馆式的一天。
作为醒来后的第一杯，
我们准备了
新鲜度极佳的 “鲜榨果汁”，
让您感觉仿佛直接品尝了壱岐的蔬菜和水果。
人气菜单是现炸的鲍鱼天妇罗。
请蘸取壱岐盐，品尝
在您面前炸制的酥脆天妇罗。
查看菜单示例。
*菜单可能会根据季节和日期有所变化。
早餐为您准备了当季烤鱼、煮物、鸡蛋料理等
日式定食。
花大约60分钟慢慢享用，
是本馆的早餐风格。
请与热腾腾的米饭一起，
开启旅馆式的一天。
作为醒来后的第一杯，
我们准备了新鲜度极佳的
鲜榨果汁，
让您感觉仿佛直接品尝了
壱岐的蔬菜和水果。
人气菜单是现炸的鲍鱼天妇罗。
请蘸取壱岐盐，品尝
在您面前炸制的酥脆天妇罗。
<查看菜单示例。>
*菜单可能会根据季节和日期有所变化。
午餐
午餐
iki 的美食。
品尝伊基美食
有大量新鲜生鱼片的海鲜饭、浓郁鸡汤的乌冬面、肉汁四溢的汉堡包等都很受欢迎。
请享用仅在午餐时间供应的限量菜单。
如果您不在酒店住宿，也可以在餐厅用餐，详情请随时与我们联系。
营业时间：11:30-14:00（下午 13:00）
查看菜单示例。
*菜单可能会根据季节和日期有所变化。
有大量新鲜生鱼片的海鲜饭、浓郁鸡汤的乌冬面、肉汁四溢的汉堡包都很受欢迎。
请享用仅在午餐时间供应的限量菜单。
餐厅也为不在酒店住宿的客人提供服务，如需了解更多信息，请随时与我们联系。
营业时间：11:30-14:00（下午 13:00）
<查看菜单示例。>
*菜单可能会根据季节和日期有所变化。
