原件

原装设备

壱岐,与自然共生。
我们精选时令馈赠和岛上生长的食材,
为您介绍在壱岐精心制作的珍品。

* 博物馆商店有售(杜松子酒除外) * 限时和预售产品也在列表中。

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日本 iki 手工杜松子酒 “神乐”。

日本 Iki 手工杜松子酒 “神乐”。

将壱岐原计划废弃的美味食材装入一瓶之中,制成可持续的精酿杜松子酒。本品是与壱岐之藏酒造共同开发的产品。
它使用了日本蜜蜂蜂蜜、草莓、柚子、橙子、木之芽、辣木、芦笋、紫海胆壳、壱岐海里村上温泉成分结晶,并以壱岐烧酒为基酒。这款珍品带有草莓的甜美风味、木之芽的辛辣感,以及海胆壳渗出的淡淡矿物质气息。
请与和食一同品尝壱岐高自给自足率的多元食材,以及拥有约500年历史的壱岐烧酒蒸馏技术的融合之美。

※ 可通过壱岐之藏酒造官方网站购买。

开发历程
ONE STORY “将不可避免的食物浪费变为宝藏!IKI GIN PROJECT”
旅行向导 “与致力于SDGs的壱岐烧酒酒厂共同酿造杜松子酒”

将壱岐原计划废弃的美味食材装入一瓶之中,制成可持续的精酿杜松子酒。本品是与壱岐之藏酒造共同开发的产品。
它使用了日本蜜蜂蜂蜜、草莓、柚子、橙子、木之芽、辣木、芦笋、紫海胆壳、壱岐海里村上温泉成分结晶,并以壱岐烧酒为基酒。这款珍品带有草莓的甜美风味、木之芽的辛辣感,以及海胆壳渗出的淡淡矿物质气息。
请与和食一同品尝壱岐高自给自足率的多元食材,以及拥有约500年历史的壱岐烧酒蒸馏技术的融合之美。

※ 可通过壱岐之藏酒造官方网站购买。

开发历程
ONE STORY “将不可避免的食物浪费变为宝藏!IKI GIN PROJECT”
旅行向导 “与致力于SDGs的壱岐烧酒酒厂共同酿造杜松子酒”

iki 盐饼干

Iki 盐饼干

我们使用了在平锅中用柴火慢煮壱岐海水制成的
醇厚浓郁的“壱岐之盐”。
烘烤至酥脆,口感朴实却不失雅致。
本品是与壱岐的Patisserie Yu-Ka共同开发的产品。

伊基盐味道温和浓郁,是用伊基的海水在平底锅中用木头慢慢煮出来的。烘烤后的盐酥脆可口,味道简单而优雅。这是与伊岐糕点店 You-Ka 共同开发的产品。

酒糟饼干

酒糟饼干

这是一款旨在利用清酒酿造过程中产生的壱岐酒糟而构思的饼干。
它拥有酒糟馥郁而柔和的口感,以及如同味噌般
深邃醇厚的香气。
本品同样是与壱岐的Patisserie Yu-Ka共同开发的产品。

这种饼干的发明是为了利用在清酒酿造过程中产生的一岐酒糟。曲奇饼干既有清酒酒糟的清香,又有味噌的浓郁香味。这也是与一岐的 Patisserie Youga 共同开发的产品。

牛肉焦糖

牛肉干

这是主厨大田特制的牛肉干。选用稀有的壱岐和牛,用秘制酱汁腌制,然后风干三天并熏制而成。浓郁醇厚的牛肉鲜味在口中弥漫,带来奢华的味觉体验。这款牛肉干最初是作为隐藏菜单提供的,但因其“一尝难忘”而收到大量购买请求。我们推荐您搭配壱岐烧酒或精酿杜松子酒一同享用。

这是主厨大田特制的牛肉干。选用稀有的壱岐和牛,用秘制酱汁腌制,然后风干三天并熏制而成。浓郁醇厚的牛肉鲜味在口中弥漫,带来奢华的味觉体验。这款牛肉干最初是作为隐藏菜单提供的,但因其“一尝难忘”而收到大量购买请求。我们推荐您搭配壱岐烧酒或精酿杜松子酒一同享用。

咸鱼子

这是主厨大田亲手制作的日本三大珍味之一——本鲻鱼子。
选用长崎县捕获的最上等鲻鱼子,经过放血、盐渍、脱盐、酒渍和风干等工序。
这款珍品在壱岐的阳光和风中,于自然环境中耗费心力精心制作而成,不仅可作为下酒小吃,亦可烹制成菜肴,供您在本馆晚餐时享用。
敬请品尝本馆的原创风味。

这是主厨大田亲手制作的日本三大珍味之一——本鲻鱼子。选用长崎县捕获的最上等鲻鱼子,经过放血、盐渍、脱盐、酒渍和风干等工序。这款珍品在壱岐的阳光和风中,于自然环境中耗费心力精心制作而成,不仅可作为下酒小吃,亦可烹制成菜肴,供您在本馆晚餐时享用。敬请品尝本馆的原创风味。