总厨师长 大田诚一
1972年出生于壱岐。1991年毕业于辻学园烹饪技术专门学校后，在大阪的一家西餐厅开始了他的厨师生涯。之后，他在多家法国餐厅积累了经验。2003年，他以背包客的身份前往意大利和法国旅行，在接触异国饮食体验的过程中，他对烹饪的价值观发生了巨大变化。2004年回到壱岐，作为生产者从事农业和畜牧业，加深了对食材的理解。
2005年，作为厨师加入海里村上。与当时的店主村上先生的相遇，使他更加注重食材，并坚持提升食材风味的技艺。2018年，他成为温故知新的运营者，并被任命为总厨师长。从海里村上时期至今，他几乎没有改变标准菜单，以简单而深邃的方式，以壱岐产食材为中心，凭借最大限度地发挥食材力量的技术和品味，每天都在增加回头客。他还不定期提供使用自家农园种植的大米、蔬菜和水果烹制的料理。
饮品特别套餐
让您的用餐时光更加丰富、更具品质。
请享用与料理搭配的饮品，以及厨师长为此刻准备的精致小点，度过奢华的时光。
■ 含早晚餐〈尊享饮品全包〉
每位 11,000 日元（含税）
在享用晚餐和早餐时，您可以尽情享用精选饮品。
晚餐时，料理长将特别赠送一份推荐的珍馐美味。
■ 晚餐时段限定〈精选饮品套餐〉
每位 5,500 日元（含税）
此套餐包含晚餐时段从严选饮品中任选 5 杯。
同样，料理长也将特别赠送一份推荐的珍馐美味。
※ 两种套餐均数量有限。建议提前预订。
※ 精选饮品套餐的饮品量与通常不同。
晚餐方案
玄界滩的海鲜，在富含地下水和土壤的饲料中饲养的壹岐牛，以及散养的本地鸡，
从大豆、大米、蔬菜到食盐，壹岐拥有极其丰富的食材。
我们以“海里式”怀石料理的形式提供，让您尽享当季食材的原汁原味。
※如需追加菜单，例如鲍鱼、伊势龙虾、壹岐牛、时令海鱼等，请随时联系我们。
根据采购情况，可能无法满足您的要求，但我们会尽力灵活处理。
一年仅限 90 天的大海馈赠
紫海胆全席料理
限时供应：2026-04-20 至 2026-07-19
这是一项仅限 90 天才能品尝到的限时紫海胆全席料理套餐。其中包括 IKI RETREAT 的名菜“海里烧”，许多回头客为了这道佳肴多次到访，是一份极尽奢华的紫海胆全席。
壹岐的紫海胆在玄界滩营养丰富的海藻和海水中孕育而成，其特点是甜味浓郁、口感细腻且鲜味高雅。此外，栖息在浅滩的紫海胆至今仍以海女传统的徒手潜水捕捞为主，捕获的海胆由海女亲手一颗颗取出，以确保其形状完整。刚捕获的海胆仅使用少量盐调味，在新鲜状态下享用，是只有在当地才能感受到的独特魅力。
※菜单可能因季节和日期而异。
※海胆种类会根据采购情况、海域状况和季节而有所不同。
海里套房及小型套房住客专享
春季限定露台用餐
限时供应：2026-04-01 至 2026-06-15
我们将以壱岐牛、当季海鲜及壱岐产春季蔬菜为主的怀石套餐，在花园露台配备的炭火上完成烹制后为您呈上。即使在户外，也能品尝到由主厨监修的怀石套餐，这是本体验的一大特色。从火候掌控与最后收尾，到准备与清理收拾，均由专属工作人员负责。请在眺望暮色渐变的同时，将专注于料理的时光作为静修体验的一部分尽情享受。
※菜单可能因季节和日期而异。
※如遇雨天或恶劣天气，可更换为同等级的“豪华怀石料理”（无额外费用）。将根据当日情况协商后决定。
※连住客人，每日将提供不同内容。
九州的“幻品”与北方的“至宝”
两片海域相互共鸣的极致海胆盛宴会席
期间：2026年7月20日 ~ 2026年9月30日（夏季限定）
在玄界滩深邃的蓝色怀抱中，经验老到的渔夫以性命相搏，逐粒守护下来的“幻之红海胆”
在北方寒冷而富饶的海域中，啖食顶级昆布、闪耀金黄色光泽的“北海道至宝”
在海里村上，日本南北两大至福在此相逢。敬请尽享这一刻才能品尝到的“当季”美味。
本方案的主菜为在玄界滩孕育、肉质紧实的天然黑鲍，配上大量浓郁红海胆的海里村上招牌“海里烧”。这是一道豪迈之作，不仅深受回头客喜爱，每年也有许多人专为此品而造访海里。无论是海胆爱好者，还是想尽情品味当地食材的宾客，都非常适合。
※菜单可能因季节和日期而异。
※海胆种类会根据采购情况、海域状况和季节而有所不同。
四季
四季食材
四个季节
海里村上名物
海里烧
海里村上名物
海里烧
期间：4月下旬 ~ 9月下旬左右
海里村上名菜“海里烧”，将玄界滩孕育的肉质紧实的天然黑鲍鱼，以及味道浓郁的海胆满满地铺在上面。
这是一道深受回头客喜爱，每年都有许多人专程为此来到海里的豪迈珍品。
无论是海胆爱好者，还是想品尝当地食材的客人，都非常适合。
※ 仅在指定期间和指定套餐中可享用“海里烧”。其他套餐不包含“海胆”和“海里烧”。
※ 如果您想享用“海胆”或“海里烧”，请预订指定套餐，或通过“选项”追加订购。
但是，非指定期间恕不提供。敬请谅解。
麦烧酒发源地
历史悠久的壹岐烧酒
壱岐是麦烧酒的发源地，现存有7家酒藏，我们备有各酒藏中适合搭配料理的烧酒。
推荐您将传承下来的烧酒与壱岐食材的怀石料理进行搭配品尝。
※菜单可能因季节和日期而异。
一天的开始
享用让身体愉悦的和式早餐
早餐为您准备了和式定食，包括时令烤鱼、炖菜、蛋料理等。本馆的早餐特色是让您悠闲地享用约60分钟。请伴随热腾腾的米饭，开启充满旅馆风情的一天。
我们为您准备了唤醒味蕾的饮品——新鲜度极佳的“鲜榨果汁”，让您仿佛直接品尝壹岐的蔬菜和水果。
人气菜单是现炸的鲍鱼天妇罗。请将刚炸好的酥脆天妇罗蘸上壹岐盐享用。
※菜单可能因季节和日期而异。
品尝壹岐美味
午餐
人气菜品包括盛满新鲜刺身的豪华海鲜丼、可品尝浓郁鸡汤的乌冬面，以及肉汁四溢令人回味无穷的汉堡。
请尽情享用仅限午餐时段提供的限定菜单。
非住客也可使用，欢迎随时咨询。
营业时间：11:30~14:00（最后点餐时间 13:00）
※菜单可能因季节和日期而异。
