这是一款可持续的精酿杜松子酒，将 Iki 岛上原本要废弃的美味食材装入一个瓶子中。这是与壱岐の蔵酒造共同开发的产品。
第一弹 KAGURA 使用了日本蜜蜂的蜂蜜、草莓、柚子、橙子、木芽、辣木、芦笋、紫海胆壳、IKI RETREAT 温泉成分的结晶，原料酒则使用了 Iki 烧酒。这款佳品具有草莓带来的甜美风味、木芽带来的辛辣感，以及海胆壳中渗出的淡淡矿物质味。

※第一弹、第二弹已售罄。第三弹“SHIMA strawberry”可从壱岐の蔵酒造官方网站购买（售完即止）。

开发背后的故事

• ONE STORY“将不可避免的食物浪费转化为宝藏！IKI GIN PROJECT”
• 旅行向导“与致力于 SDGs 的 Iki 烧酒酒窖共同酿造杜松子酒”

这是主厨大田亲手制作的日本三大珍味之一——本鲻鱼子。
选用长崎县捕获的最上等鲻鱼子，经过放血、盐渍、脱盐、酒渍和风干等工序。
这款珍品在壱岐的阳光和风中，于自然环境中耗费心力精心制作而成，不仅可作为下酒小吃，亦可烹制成菜肴，供您在本馆晚餐时享用。
敬请品尝本馆的原创风味。

这是主厨大田特制的牛肉干。选用稀有的壱岐和牛，用秘制酱汁腌制，然后风干三天并熏制而成。浓郁醇厚的牛肉鲜味在口中弥漫，带来奢华的味觉体验。这款牛肉干最初是作为隐藏菜单提供的，但因其“一尝难忘”而收到大量购买请求。我们推荐您搭配壱岐烧酒或精酿杜松子酒一同享用。

“希望您能由衷地觉得每一口都美味”，怀着这样的想法，料理长亲自下田，与家人一起从土壤培育开始种植稻米。
品种是 Iki 岛上自古以来就广受欢迎的“Hinohikari”。虽然颗粒小，但味道浓郁，越是精心培育，味道就越醇厚。
其中特别讲究的是采用古老的“太阳晒干”方式进行干燥。不采用现在主流的高温干燥，而是借助太阳和风的力量慢慢完成，最大限度地发挥米粒的风味和美味。这是一种朴实而深奥的稻米，会因淘米和烹饪方式的不同而呈现出不同的风貌。
为了让您安心食用，我们将农药的使用量控制在最低限度，并重视从栽培到餐桌始终如一的“对身体有益的食品制造”。

使用了将 Iki 海水在平底锅中用柴火慢慢熬煮而成的、口感醇厚浓郁的“Iki 之盐”。
烘烤得酥脆，味道朴素而高雅。
这是与 Iki 的糕点店游・菓共同开发的产品。

※仅限当地销售

这是一款为了有效利用酿造日本酒时产生的 Iki 酒糟而设计的饼干。
具有馥郁的酒糟的柔和味道，以及像味噌一样的
醇厚而香脆的饼干。
这也是与 Iki 的糕点店游・菓共同开发的产品。

※已售罄