SHIMA：壱岐の焼酎から生まれたクラフトジン - 壱岐リトリート海里村上 by 温故知新

JAPANESE CRAFT GIN “SHIMA” strawberry

壱岐焼酎から生まれた
クラフトジン

SHIMA

麦焼酎発祥の島・壱岐の蒸留所“壱岐の蔵酒造”と、離島唯一のミシュラン五つ星旅館 ”壱岐リトリート海里村上 by 温故知新”による共同開発で、刺身などの海産物や和食にもぴったりなクラフトジンが完成しました。

＜限定本数3000本＞

“苺” を中心に春に旬となる食材を用い、壱岐の蔵酒造では初めて取り入れた製法により、濃厚な香り、味わい、そして自然な優しいピンクの色合いから、上質で芳醇な ”苺” を感じられる一本が仕上がりました。壱岐リトリート海里村上の料理長お墨付き。

FEATURE

こだわり

こだわり

漬け込むボタニカルにもこだわりが。“食材の宝庫”と言われる壱岐の豊富な食材たちの残念ながら廃棄となってしまった素材を地元農家さんや農協などの協力を経てボタニカルとして有効活用しています。

壱岐リトリート海里村上の料理長お墨付き。
麦焼酎発祥の地である壱岐島の焼酎をベースに、壱岐産のボタニカルを漬け込み、再び蒸留して造られたクラフトジンは、刺身などの海産物、和食によく合います。

従来の苺ベースの商品よりもさらに苺の割合を増やし、壱岐の蔵酒造では初めての製法を取り入れました。濃厚な香り、味わい、自然な優しいピンクの色合いが生まれ、上質で芳醇な ”苺”を感じられる一本に仕上がりました。

商品一覧

商品一覧

第一弾 CRAFT GIN IKI KAGURA

SOLD　OUT

ボタニカルによって生み出されるジン特有の苦みにより生まれる「KAGURA」独特の複雑なアロマ。イチゴと壱岐焼酎の原料である米に由来したほんのり優しい甘味が特徴。

第ニ弾 CRAFT GIN IKI KAGURA 2nd ver.

SOLD　OUT

ボタニカルによって生み出される「KAGURA」独特の複雑なアロマに新たに加えたのは生姜。フルーティーかつ柑橘のすっきりとした味わいの中にあるスパイシーさが特徴

第三弾 JAPANESE CRAFT GIN SHIMA strawberry

2024年3月4日より販売

「苺」を中心に春に旬となる食材を使用したクラフトジン「SHIMA」。新たな製法による濃厚な香り、味わい、そして自然な優しいピンクの色合いから、上質で芳醇な「苺」を感じられる一本が完成。

ジンづくりへの想い、
ストーリー

壱岐島の豊かさと、壱岐焼酎の魅力を知った若きホテルマンの熱い想いで動き出したプロジェクト。
様々な理由で廃棄されてしまう素材を活用し、島の活性化とともにサスティナブルな取り組みも行っていく、壱岐の焼酎蔵をはじめ島全体を巻き込んだクラフトジン造りのストーリーです。

ジンづくりへの想い、
ストーリー

IKI’s GIN PROJECT.【旅先案内人 vol.21】海里村上×壱岐の蔵酒造 #1

IKI’s GIN PROJECT.【旅先案内人 vol.22】海里村上×壱岐の蔵酒造 #2

IKI’s GIN PROJECT.【旅先案内人 vol.23】海里村上×壱岐の蔵酒造 #3

CROWDFUNDING

・ONESTORY 密着取材 – ONESTORYにて4度に渡り本プロジェクトの密着取材をして頂きました。

– ONESTORYにて4度に渡り本プロジェクトの密着取材をして頂きました。